古代酿酒的主要原料是酒曲，酒曲是用粮食制作的。用酒曲酿酒是我国的特色，这也是我国酿酒与西方酿酒文化的不同之处。
然后古人怎样用酒曲酿酒这个非常值得我们去研究和学习。大家都实在曲是糖化发酵剂，在古代这用来谷物发酵的引物。而古代酿酒较为重要的就是把酒曲制作成这样的引物，酒曲的好坏直接决定了酿出的酒质的好坏。然后古代的酒曲都是天然的，不向现在会认为加入一些化学元素在里面，正因为是天然的，就非常容易受到污染，所以古代酿酒也是一个非常重要的酿酒环节。
中西方酒文化的差异
酒文化源远流长，西方对酒的喜爱也不少于我们，因此，东西方对酒的欣赏也就导致了就文化的差异。中西方酒文化差别一、酒种的不同的酒文化渊远流长，虽然历史较长的当属黄酒，但较能代表酒的莫过于白酒了，从某种角度可以说的酒文化酒是白酒文化。因为在的诸多酒种中，她历史悠久、工艺成熟、至今为止仍是世界上产量较大的蒸馏酒。中华文明产生在
说起酒曲，还不得不说下酒曲的生产，早在北魏时代的《齐民要术》一书中就存在，而且系统的介绍过，在宋朝的时候，酒曲制作工艺已经到达非常高的水平。现代酒曲用途主要还是在黄酒和白酒，这两种酒是主要是利用酒曲酿制的，但是也有一些是人工按照配方合理勾兑的。
古代酿酒的主要原料已经给大家详细介绍了，希望可以帮助大家更好地了解酒文化。
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用什么储存白酒比较好?
传统白酒具有越存越醇的特点，长达20年的储藏酒堪比黄金。不过，收藏不好反而会使白酒跑味儿。防止“跑酒”的办法有以下几种：先检查您的藏酒，把瓶盖重新再拧紧，这是防止“跑酒”必须要做的前列件事。许多酒出厂时瓶盖本身就是松动的，那数年后“跑酒”的后果就可想而知了。把实用蜡放进金属容器里加温，待蜡融化成液体后，把酒瓶倒过来，将
