通常我们常听到的“某种酒有上百年历史”的说法是怎么回事呢？这是指该酒的制酒历史或者其制酒的酒窖、酒池的历史有上百年的历史，制酒的工艺、以及制酒的设备，尤其酒窖和酒池，对酒的品质起到很重要的作用。例如越老的酵池的泥越湿润肥沃，适宜多种菌群生长及多菌群发酵，酿出的酒也越香。
地理环境是制酒的较关键因素
较早从事白酒工业化研究的一批专家研究出了白酒香型的构成问题，并试图通过了解这些构成达到工业化生产白酒的目的，可是专家们较后的发现是:一方水土养一方酒，决定白酒香气的较关键因素是地理环境。
白酒业内专家介绍:传统白酒香气的构成主体是由发酵过程形成的(一小部分由加热过程形成)，而决定香气成分的关键是微生物，而决定微生物的因素是环境、温度、湿度、土壤养分――较简单的界定就是地理环境。
制造好酒有五种必备条件:原材料、大曲、工艺、设备、地域。于老指出较首要的是地域条件。同样的材料、设备和工艺在不一样的地方酿出来的酒也是不一样的。这就是为什么的产酒大省并不多，而且每个地方的酒都有自己的特点。正因为酒具有明显的地域文化特色和水土渊源，才构成了川酒、徽酒和鲁酒的白酒流派和区域化的产业集群效应。
白酒业内专家语介绍，从这个层面上说，白酒是大自然的馈赠，没有大自然的孕育，我们就享受不到那样的美味，白酒值得我们虔诚对待，细细品味。
型是白酒技术不断创新的产物
“的白酒文化博大精深，要尝遍我国各地的好酒可是不那么容易的!”要尝遍我国各地的好酒可是不那么容易的!”白酒业内某专家感叹。当前白酒的香型有十几种，其中又以浓香、清香、兼香、酱香为主。同一种香型还有各种不同流派，例如以四川为龙头的川派白酒就是浓香白酒，主要特点是香气浓郁，而苏、鲁、豫、皖等淡雅型的浓香白酒，就要比川派的淡雅一些。
白酒业内专家指出，近年不少厂家，争相开发兼香型白酒。作为白酒技术不断创新的产物，兼香型融合了浓香和酱香两种香气，做到了浓中带酱，恰到好处。从2007年的数据看，浓香、清香、兼香、酱香等不同风味的白酒产量同步增长，其中酱香和兼香型白酒产量增长突出，同比分别增长40.53%和43.58%。可见兼香型已经拥有了很大一批消费者。同时，兼香型也获得了国家标准部门的认可。
喝多少酒算酒驾？
喝多少酒算酒驾？知道酒驾和醉驾处罚严厉，但很多人还抱着侥幸的心理，以为喝一点点酒没事，其实到底喝多少酒算酒驾大家知道吗？其实一杯啤酒下肚就可能达到酒后驾驶的标准。快跟小编来看一下吧。相关推荐：【较新】酒驾处罚标准2015、吃什么食物也会引起酒驾？喝多少酒算酒驾？a、啤酒（酒精度按4计） 1、如果喝一杯啤酒（200ml
“勾兑”是酿造白酒过程中非常重要的工艺
“虽然白酒文化历史悠久，但是大多数老百姓对白酒的知识并不了解，甚至还有人对白酒产生了误解和敌意。”白酒业内某专家说，这一方面是由于过去曾出现过假酒、劣酒充斥市场的情况，另一方面是许多人不太健康的饮酒方式造成了白酒的“过错”。
“实际上，大家谈”勾兑”色变是不对的。”白酒业内某专家解释:“勾兑”是白酒酿造的一项非常重要而且必不可少的工艺，俗话说:产香在发酵，提香在蒸馏;成型在勾兑风格在调味。勾兑不是简简单单地向酒里掺水，而是包括了不同基础酒的组合和调味，是平衡酒体，使之保持风格的专门技术。
现在白酒行业的监管力度比过去有了很大的进步，而对于消费者来说，更多加强对白酒知识的了解也是必要的。同时，也呼吁有更多的主流媒体走进那些具有优良传统的白酒企业，报道他们对卓绝品质的追求，让消费者了解真实情况，对白酒的误解和偏见。
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一担粮二锅头酒多少度？
自一担粮二锅头在2014年的春季我国糖酒会上崭露头角之后，一担粮二锅头在市场中掀起了一股强烈的“一担粮”之风。由酿酒大师亲手调制的颠覆性“新二锅头”酒水，从色、香、味、感上让你感受到了清澈透明、杯壁挂醇、清香扑面、醇厚净爽、不辣嘴、不刺喉、小口有品味、大口闷得顺，饮后口不干、头不疼、醉得舒适、醒得快。产品名称一担粮二锅
