老白干拥有悠久的酿酒历史，是河北的名酒，属于清香型白酒之首，采用优质高粱酿造而成，纯小麦曲为糖化发酵剂，醇厚丰柔，甘冽爽净。
而老白干香型是新晋是香型之一，2014年正式列入白酒第十一大香型，以老白干为代表，所以严格意义上讲，老白干属于老白干香型，而老白干香型又属于清香型，老白干香型是清香型白酒中的一个细分。
老白干香型的特点为香气清雅，自然协调，绵柔醇调，回味悠长。其生产所用大曲也独具特色：纯小麦中温曲；原料不用润料；不添加母曲；曲坯成型时水分含量低(30 %～32 %)；以架子曲生产为主,辅以少量地面曲。
老白干酒的度数包括38度、41度、42度、43度、45度、50度、52度、55度、61度、62度和67度，其中老白干较高度数为67度。
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关公坊酒产地，关公坊是哪里的酒
关公坊酒是一款有名的白酒，而许多人却不知道它是哪里的酒，简单说关公坊的产地也就是湖北，关公坊酒是湖北关公坊酒业的主营产品，也是湖北名酒。据悉，在酒类企业中，关公坊也是一款上榜名酒，在白酒类别中排行126，在湖北白酒类别中名列前茅，名列第六位。关公坊海先后被评为“我国质量信得过产品”和“湖北省消费者满意商品”等多项荣誉称
