什么是低醉酒度
关于低醉酒度的概念，白酒专家曾祖训高工是这样定义的：“低醉酒度”是指酒对人的精神的程度，既要满足美好的精神享受，又不至于对健康造成大的影响，进而影响到正常工作、生活。要求饮酒的体征表现“入口时绵柔幽雅，醇和爽净，谐调自然，饮酒过程醉得慢，醒得快，酒后不口干，不上头，感觉清新舒适”。需要指出的是，它与低度酒的概念是不一样的，低醉酒度≠低酒精度。“低醉酒度”是饮酒后人们生理体征表现的考核指标，而“低酒度”则是单纯的白酒产品特征标准之一。
关于低醉酒度的专家争论
凡是新鲜事物就总有争论产生。有些专家们认为低醉酒度产品完全就是个噱头，听起来好像神乎其神的，其实这项所谓的创新技术不过就是在白酒工艺上，把产品中的一些容易导致醉酒的物质给提纯掉了。导致酒醉的主要物质是杂醇油，白酒中的杂醇油含量过高，饮用后对人体有害，容易出现神经系统充血、等症状。国家标准要求杂醇油在白酒中的含量不能超过0.2克／千毫升，所谓的“低醉酒度”只是在工艺上降低了杂醇油的含量。
其实一些大的酒厂，比如茅台、五粮液在这方面的工作一直走在较前列，他们一直按照国家的标准严格控制自己产品中杂醇油的含量，这就是为什么同样度数的酒，茅台、五粮液的口感和喝完之后的感觉会比一般的小酒厂生产的酒好的原因所在。“丰谷酒王”所谓的破译了“低醉酒度”的密码以及掌握了控制酒体中“醉酒因子”的关键技术，其实就是把自己的白酒产品中的杂醇油含量减少一些罢了，用了一个好听的名字来命名自己，以此抓住消费者的消费心理。
而白酒专家曾祖训高工则在2014年11月27日接受媒体访谈时再次表示，低度酒，它只是解决一个口感对人的刺激减少，它并没有表明对人的健康或者是口感、舒适度，它起不到这个作用。低醉酒度，我还补充一点。我们曾经做过实验，就是你喝醉了酒，醉主要是表现在两个方面，一个是思路的认知度减低。就是说想东西越来越模糊了，看不清楚了，这是一。一个就是行动力，走路摇摇晃晃，实际上这两个东西，是在人体的血液里头，你喝了酒以后产生了两种物质，这个他们的实验都已经测定了这两个物质。这两个物质的量的变化，是跟你醉酒的这个状况完全一致的。
所以说他们（丰谷酒业）为什么花了那么大的精力来测它，就测了这两种物质。他就是把酒度这个因素降低，另外可能酒度低了，可能杂质，这些有些物质也低了，是从降低酒度，降低香味物质，来减少对人的刺激。这个低醉酒度，它是从它的组成各个方面，从根本上来减轻对人的刺激。
总之，低醉酒度也好，气相色谱鉴定真假酒也好，凡是有利于消费者的科学技术研究，我们都应该多多关注，这就是”白酒科技创新之路，消费者说了算！”
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