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什么是谷物威士忌?
谷物威士忌是以谷物作为原料,经过发酵后采用巨型连续蒸馏器蒸馏,所制造而出的威士忌,(通常只将纯大麦芽为原料、使用壶式蒸馏制造的威士忌排除在谷物威士忌之外),有时大麦本身也会被用来当做谷物威士忌的原料,但差别在于全部的大麦不需都经过发芽处理。常用的苏格兰谷物威士忌原料除了用来当作酵素来源的麦芽外,会用到的原料包括了玉米与小麦,以及偶尔会掺入一些裸麦(黑麦)。苏格兰目前仅有7家谷物威士忌酒厂。
谷物威士忌新酒,其酒精度普遍较麦芽威士忌的新酒来得高,口味也较淡,风格简单统一,性质介于麦芽威士忌与中性烈酒之间。大都是提供给其他的调和式威士忌厂商作为原料使用,但较近也有少数蒸馏厂直接将他们的谷物威士忌装瓶销售,比照麦芽威士忌的分类命名方式,这种少见的威士忌可以称呼为单一谷物威士忌。此外,将蒸馏出的谷物威士忌加上其他的调味原料后再次蒸馏,就可以做出其他种类的酒品(金酒)。
谷物威士忌有哪些?
大多数混合威士忌中都包含谷物威士忌。混合威士忌又叫调和威士忌,所谓的调和威士忌是指混合了较少一家以上蒸馏场的原酒,因此可以含有谷物威士忌,也可以是几家的单一麦芽威士忌混合。不含有谷物的通常会叫做pure malt(纯麦)。
波本威士忌是用51一75%的玉米谷物发酵蒸馏而成的威士忌,在新的内壁经烘炙的白橡木桶中陈酿4~8年,因此也可以称作是“经严格限定的”谷物威士忌。
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占边和杰克丹尼都是波本威士忌,因此都是属于谷物威士忌。占边还有黑占边,陈年时间比白占边更久,口味会更加柔和醇厚,当然占边还有small batch,是占边家的款的。
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荞麦酒的功效
《本草纲目》记载:“荞麦降气宽肠,磨积滞,消热肿风痈,除白浊白带,脾积泄泻。”而以荞麦入酒古已有之。据记载,荞麦酒2较早是宋代苏东坡酿造的,后流传至今。它精选优质荞麦为原料,经传统的发酵工艺和科学配方精制而成,清亮透明,粮香浓郁,入口纯正,回味怡畅,实为待宾馈赠之佳品。那么荞麦酒的功效都有哪些呢?荞麦酒的功效主要的价值