口嚼酒是一种古老的酿酒方法，从字面意思我们即可知道这种酿酒方法与人的嘴巴有关，但是到底是么是口嚼酒呢？你了解口嚼酒的历史文化吗？
什么是口嚼酒
如果追其根源，历史上的“醴”酒制作大致经过三个时期：咀嚼法、作�f法和酒药法。咀嚼法酿制出的白酒就是口嚼酒。大致方法为先将米嚼过，然后放置木柜内，令其发酵，经过几天，便成带甜酸味的“醴”酒了。
这种酿酒方法主要是利用了唾液中的淀粉酶，将谷物中的淀粉转化为糖，据历史记载，这种酿酒工作一般由女性承担。
口嚼酒的历史文化
在古代记载中，日本、韩国、南洋群岛都有“口嚼酒”待客的习俗。在当时，这还是一个神圣且伟大的工作。
在这大雪纷飞的天气中 怎样喝酒较温暖
进入11月以来，新疆北部、内蒙古中东部、河北北部等草原牧区频繁降雪，局部地区达到大到暴雪级别。18日开始，这些地方还有东北三省，都有降雪或雨夹雪。北京一周多前就下过小雪，20号上午，首都居民也领略到了大雪纷飞的场景。据预报，周六、日两天，北京将有大雪，华北东北部、东北南部将有大到暴雪。下雪可以欣赏到美丽的雪景，但是下雪
清康熙二十六年（1687）林谦光著《台湾记略》中，就具体记述了台湾土著人的“嚼酒”之法：“人好饮，取米口中嚼烂，藏于竹筒，不数日而酒熟，客至出以相敬，必先尝后进。” 另外有专门研究苗族饮酒习俗的日本学者也曾指出，苗人似也有“口嚼酒”之俗。
其实在不独南方民族有此习俗，《魏书・列传第八十八》载南北朝时期，住在东北长白山、松花江一带北魏 “勿吉”人（后称“��H”、“女真”，为满族的族先）就是嚼米为酒，饮之亦醉的。明代徐应秋的《玉芝堂谈荟》卷二十九也说：勿吉国（勿吉族建立的国家），嚼米为酒，亦能醉人。北魏始建公元386年，距今已有1600余年，应是目前可见到的较早的关于“口嚼酒”的文字记录。
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洋河微分子酒怎么样，洋河微分子酒好喝吗
洋河微分子酒是洋河股份于去年8月下旬正式推出的一款新概念酒，洋河微分子酒怎么样，洋河微分子酒好喝吗？今天，好酒网小编就给您详细介绍下。2014年7月，历时5年研发而出的洋河微分子酒上市，其特点十分鲜明，较大的优势就是酒体中的分子非常小，不上头、醒酒快，且含有许多活性微量成分，酒质既丰满绵柔，又具有低醇、多饮不醉的特点。
