对于酱酒无人不晓，“酒越陈越香”这句话大家都听说过，也都相信。但是提及原因，相信很多朋友就不知道了。下面就来看看为什么就越陈越香吧。
“酒越陈越香”是有一定的科学道理的。一般说来，新酒刺激性大，气味不正，往往带有邪杂味和新酒味，经过一定时期的贮存，酒体变得绵软、香味突出，较新酒醇香、柔和，这种现象叫做酱酒的老熟。酱酒在老熟过程中的变化，大体分为物理变化和化学变化两个方面。
酱酒中的物理变化主要是酒分子重新排列和挥发过程。酱酒中自由度大的酒分子分子越多，刺激性越大。随着贮存时问的延长，酒分子与水分子间逐渐构成大的分子缔合群，酒分子分子受到束缚，活性减少，在味觉上就给人们以柔和的感觉。在贮存过程中，一些低沸点的不溶性的气体或液体，如硫化氧、丙烯醛及其他低沸点的醛类、酯类能够自然挥发。经过贮存，使杂味物质自然勉出，老熟的酒就可以大大减轻刺鼻辣眼感并增加香味。
怎么喝白酒不容易醉，怎么样喝酒不容易醉
春节回家，亲朋好友相聚一堂肯定会少不了喝酒，那么怎么能做到千杯不醉，或者喝完酒能及时醒酒，而不受醉酒之苦呢？下面，好酒网小编告诉您怎么喝白酒不容易醉，怎么样喝酒不容易醉。相关推荐：喝啤酒前吃什么不容易醉？、白酒新喝法度数低且不易醉1、不要空腹饮酒因为空腹时酒精吸收快，人容易喝醉。可以在赴宴之前吃点东西。那具体吃点什么好
酱酒在自然老熟中的化学变化，主要是氧化、还原、酯化等综合变化。贵州贵州3721酒中所含的酯类物质是酒中主要香昧成分之一。酯的形成，主要是在发酵过程中微生物的作用所产生的，但是在贮存过程中亦通过缓慢的酯化反应而形成。贮存过程中，一部分酒分子被氧化而成为乙醛，乙醛进一步氧化生成醋酸，醋酸进一步与酒分子作用生成醋酸乙酯和酯。一部分醛与酒分子作用生成缩醛类，从而使酒体减少辛辣味。增加香味，赋予酒体芳香，柔和，软绵和协调之感。
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如何销售酒水，酒水销售技巧
近两年来，越来越多的人觉得酒水行业不好做了，酒水行业还处在深度的调整期。对此，酒业的经销商与代理商们伤透了脑筋，那么如何销售酒水，酒水销售技巧有哪些呢？今天好酒网小编来告诉大家。相关推荐：酒水销售好做吗、酒水销售终端系统如何销售酒水1、熟悉自己推销产品的目标客户。这些目标客户要进行分类，哪些是核心客户，那些的非核心客户
