许多白酒都打着纯粮酿造的旗号，但到底是不是纯粮还真不好说。下面小生教给大家一几条选酒的技巧，无论是卖酒还是买酒都可以试一试。
1、价钱（推荐阅读：白酒的3种妙用 挑选白酒的技巧）
便宜的肯定不是，贵的不见得是。
正常我国范围零售的白酒（以排除各种家乡自酿的米酒葡萄酒红枣酒甚至醪糟……），以我不多的见识来说，30以下还没遇到过纯粮，白牛二、绵竹大曲、泸州头曲、红淡雅，都不是。
各种包装精美的珍藏、评鉴、鉴赏、，价钱挺高，但一般也不是。
个人经验，30元/瓶以内可以有纯粮的，是醋！
2、看名称和包装（推荐阅读：白酒选购的技巧，白酒的妙用和功效）
各种、、、评鉴、鉴赏……见到这种建议直接无视。
茅台只有有款定制酒，上面有抽象的和平鸽logo，其余2010年后的各种酒，肯定性价比极低。
正规的酒厂嫡系酒起名一般都有原则：比如泸州老窖高端的1573，中端的泸州老窖特曲、金奖特曲、百年泸州老窖、低端的泸州老窖头曲、精品头曲、二曲……
名字没有泸州老窖四个字，而是泸州原浆、泸州窖酒、泸州老酒坊之类的，请无视。
3、加水
国庆长假朋友聚会烟酒过多怎么办
古语有云：烟可搭桥烟世界，酒可开路酒乾坤！不管是出门游玩还是聚会应酬，总是吃吃喝喝，饭桌上烟酒开路，吞云吐雾，好不快哉。殊不知，一个长假下来，因烟酒过多，给自己的身体造成了多大的伤害。推荐阅读：秋季“养生酒”应该怎么喝推荐阅读：喝酒不伤肝的技巧及肝脏技巧烟酒过多影响身体，抽烟过多导致慢支炎、肺气肿、肺心病、肺等。饮酒过
粮食酒有个什么乙酸乙酯之类的物质（具体名字忘了），不溶于水，加水会变浑浊，但酒精是溶于水的。
4、手搓
把酒滴手背上使劲搓，加热使其挥发，闻到有点馊的味道，里面说明有粮食，而酒精勾兑酒只有酒精味，且挥发快。
5、空杯留香
酒喝完把酒杯不要洗，第二天问味道，有馊臭味为佳，美其名曰留香
6、烧碱
加烧碱，加热，粮食酒会变黄，大概这样：（网图，侵删）
以上鉴别方法1、2稍加注意就能避免大部分坑，3、4、5、6主要是靠粮食酒的脂类物质特性。
当然，较好的办法，是靠身体感觉，随着勾兑工艺的升级，很多酒精酒入口绵柔，甚至甜的和农夫山泉一样，但第二天，依旧如裂。
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白酒香型的“生日”、特征，你敢说都搞懂了吗？
香型，并非一开始就存在于白酒的历史中。解放后，由于生产条件的限制，散装白酒占所有白酒总量的90，这些酒要么被称为老白干、二锅头、烧酒、高粱酒；要么以产地、人民来命名。资料显示，在上世纪七十年代以前，白酒还没有香型一说。为什么会出现香型？（推荐阅读:白酒香型的分类大全）因为的酒实在是太有特色、风格太丰富了。这么多特性各异
