白酒除有浓郁的酒香外，还有苦、辣、酸、甜、涩、咸、臭等杂味存在，白酒蒸馏出带有腐败气味是什么原因。今天小编要跟各位分享的是白酒出现异味的原因及解决方法。
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原因：由于原料发霉、变质、不净或发酵温度过高、杂菌感染等原因引起的。
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补救方案：可采用高锰酸钾处理。
看资深酒友：如何正确的选到一瓶好白酒？
许多白酒都打着纯粮酿造的旗号，但到底是不是纯粮还真不好说。下面小生教给大家一几条选酒的技巧，无论是卖酒还是买酒都可以试一试。1、价钱（推荐阅读：白酒的3种妙用挑选白酒的技巧）便宜的肯定不是，贵的不见得是。正常我国范围零售的白酒（以排除各种家乡自酿的米酒葡萄酒红枣酒甚至醪糟……），以我不多的见识来说，30以下还没遇到过纯
补救方法：将一定量的高锰酸钾（一般用量为0.1―0.15克/公斤）完全溶解在有臭味的白酒中，搅匀，然后静置，让其自然澄清。待溶液完全澄清后，用沙滤棒过滤器过滤，即可除去白酒中的臭味。对臭味较重的白酒，可适当加大高锰酸钾的用量，但较大用量不得超过0.5克/公斤。
以上已经告诉大家白酒蒸馏出带有腐败气味是什么原因，好告诉大家解决方法。特别提醒一下，白酒的感官质量应是优美协调、幽雅细腻的口味，任何杂味的超值都对白酒质量有害无益。
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