巴人村苦荞酒励志打造亲民典范白酒,让老百姓都喝得起,但在酒的品质依旧是超高要求,做到品质尊贵但价格不贵的好酒,性价比超高。现在人们选商品都看性价比,性价比高,自然受到人们热捧。巴人村苦荞酒怎么酿造的呢?下面是巴人村苦荞酒酿造工艺。
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原料处理
泡粮是原料处理环节的重要组成部分,它能够调节粮食中淀粉含量,使其水分达到饱和状态,时间一般为8-12小时。
配料蒸粮
巴人村苦荞酒采用的是清蒸清烧法,将浸泡后的苦荞及其他原料根据季节时令的不同,按一定比例拌合。混合醅料以苦荞为主。
糖化发酵
拌曲后,将混合醅料在自动控温的条件下进行糖化,巴人村苦荞酒采用传统千年秘方(中药曲药调节口感,除去杂味)与现代科技结合的方法进行发酵。
蒸馏取酒
粮食酒与化学酒的区别
白酒行业又开始了非凡的广告轰炸,这中间,粮食酒与化学酒鱼龙混杂,稍不留神,消费者们就可能会买到化学酒,给欢乐的节日气氛带来一丝尴尬。那么,今天我们就有图有真相的跟大家聊一聊粮食酒与化学酒的几个重要区别,以便大家都能够买到真正的粮食酒,与亲友团聚时开怀畅饮。需要提前说明的是,这里所说的“化学酒”,是相对粮食酒来说的,指的
过程中,将发酵后的糟醅进行封闭蒸馏,过程中需严格控制火候,以利于分层取酒。
白酒老熟
蒸酒结束后,根据不同白酒的质量分别入缸(陶瓷缸)进行缔合反应(老熟),使酒达到更醇更香的目的。
组合调校
经过土家族千年秘方储存后的原酒,再通过不同年份白酒进行混合调配而成, 较终成为“色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长”的酒品!
灌装面市
调配后的白酒储存一段时间,再进行组合调味,达到色、香、味俱全的目的,较终进行包装出厂。
巴人村苦荞酒通过先承下来的手法,结合当地巴人后裔――百里峡土家人的千年经验沉淀,配以现代科技,终成巴人村苦荞酒的工艺哲学!
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