什么酒是纯粮食酒 什么是纯粮酿造白酒

　　纯粮固态发酵白酒采用的是完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲药自然发酵一定时间，经高温蒸馏后得到的白酒。而新工艺白酒是以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、马铃薯、玉米等制造出酒精，然后将酒精和酒糟混蒸，模拟传统粮食白酒的口感勾兑成白酒。工艺白酒占据70％的市场份额，成本仅为纯粮固态发酵白酒的1／3。推荐阅读：为什么说纯粮食酒才是好白酒

　　“纯粮固态”酒，通俗理解就是人们所说的纯粮食酿造的白酒，它是按照传统酿酒工艺进行生产的 ；而与之对应的就是以食用酒精为主要原料勾兑的新型白酒，即俗称的勾兑酒。

　　纯粮固态白酒和新型白酒，它们之间是按照白酒的生产工艺不同而区分的，前者是指以高粱、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦和豆类为原料(不包括薯类)，在泥窖、石窖和陶质、瓷质、水泥等容器中，经全固体状态或半固体状态(适用于米香型白酒)自然发酵，并经高温蒸馏制得的白酒产品；新型白酒，则是以食用酒精为原料兑制的白酒，而食用酒精现在基本上也是用粮食为原料生产的。推荐阅读：究竟该如何鉴别一瓶好酒

什么样的白酒才具备投资收藏价值

酒类收藏要重点关注5个要素。一是度数，只有50度以上的白酒才有收藏价值二是时间，存藏时间越久远的藏酒价值越高三是数量，供给的数量有限，现存的数量越少的藏酒，越珍贵，价值越高四是出身，出身豪门、历史悠久、美誉、诚信清白的藏酒越发可贵五是包装，包装既要体现精致工艺，又要体现酒类传统文化为较佳。收藏酒品的文化价值是选择时的重

　　纯粮固态白酒是白酒产业的传统工艺，有着上千年的历史，因为以粮食为原料，经自然发酵和高温蒸馏，所以有着独特的香型，如浓、清、酱、米四大香型，受到很多人的喜爱。而新型白酒起源于20世纪60年代，当时因为粮食紧张，为节约酿酒用粮，白酒行业开始探索用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出酒精，然后将酒精和酒糟混蒸，吸入发酵白酒的香气和滋味，再加入增香调味物质，模拟传统粮食酒的口感制成兑制白酒。

　　3斤粮食生产1斤纯粮固态白酒，1.5―1.7斤粮食生产1斤酒精，而1斤酒精可以加工约1.5斤新型白酒。

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南山古酿怎么样，南山古酿好喝吗

大家有没有听过南山古酿酒，在去年的某个展会上，南山古酿打造了别具一格的酒文化，让来往的市民、酒友们深入了解了集传统优良工艺和现代创新理念于一身的陕酒文化。下面我们就来了解一下南山古酿怎么样，南山古酿好喝吗。推荐阅读：1、梨花春白酒传统酿造技艺2、同山烧酿造工艺：浙江省非物质文化遗产南山古酿怎么样南山古酿产于长安酒窖，采