蒸馏酒和酿造酒的区别 蒸馏酒工艺 蒸馏酒的制作方法

　　蒸馏酒和酿造酒的区别：

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　　要知道蒸馏酒其实是在酒水的酿造过程中，还采用了蒸馏的方式来浓缩酒精，一边提高酒度的，这样的酒水酒精一般是在40%以上，所以又会被称之为烈酒。而酿造酒又称发酵酒、原汁酒，这种酒水的产生是借助于酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成酒。

　　一般而言，在上一般用酒度来进行表示的有三种：首先是标准酒度，也就是法国化学家盖・吕萨克所发明的。这种标注法是指在20°C条件下，每100毫升酒液之中含有多少毫升的酒精，由于这种表示比较易于理解，因此使用非常广泛。

　　而第二种则是英制酒度，是18世纪的英国人克拉克所创造的一种酒度计算方法；较后一种是美制酒度，这种酒度是用酒精的纯度proof来表示，一个酒精纯度相当于0.5%的酒精含量。当我们可以了解如上关于酿造酒和蒸馏酒的区别后，我们就可以了解酒精度的相关具体情况了。

　　蒸馏酒工艺 蒸馏酒的制作方法：

　　蒸馏酒是将发酵而成的酒精溶液，利用酒精的沸点（78.5℃）和水的沸点（100℃）不同，将原发酵液加热至两者沸点之间，就可从中收集到高浓度的酒精和芳香成分。

　　蒸馏酒的制造过程一般包括原材料的粉碎、发酵、蒸馏及陈酿四个过程，这类酒因经过蒸馏提纯，故酒精含量较高。按制酒原材料的不同，大约分为的白酒、法国的白兰地、威士忌、伏特加、龙舌兰、朗姆酒等。

酱香酒和浓香酒哪个好

因为个人喜好有所不同，所以不可一概而论！消费者饮用：习惯不同，成本不同，决定了浓香型白酒、酱香型占消费比例也不同。目前是市场上浓香型占有率比较高，但是酱香型口感更浓郁一些！（推荐阅读：酱香型白酒和清香型区别有哪些）浓香型，又称泸香型，以泸州老窖，五粮液为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、

　　白酒：一般以小麦、高梁、玉米等原料经发酵、蒸馏、陈酿制成。白酒品种繁多，有多种分类方法。

　　白兰地酒：是以水果为原材料制成的蒸馏酒。白兰地特指以葡萄为原材料制成的蒸馏酒。其他白兰地酒还有苹果白兰地、樱桃白兰地等。

　　威士忌酒：是用预处理过的谷物制造的蒸馏酒。这些谷物以大麦、玉米、黑麦、小麦为主，或加以其他谷物。发酵和陈酿过程的特殊工艺早就了威士忌酒的独特风味。威士忌酒的陈酿过程通常是在经烤焦过的橡木桶中完成的。不同国家和地区有不同的生产工艺，威士忌酒以苏格兰、爱尔兰、加拿大和美国等四个地区的产品较据度。

　　伏特加：伏特加可以用任何可发酵的原料是酿造，如马铃薯、大麦、黑麦、小麦、玉米、甜菜、或者水果葡萄甚至甘蔗。其较大的特点是不具有明显的特性、香气和味道。

　　龙舌兰酒：龙舌兰酒以植物龙舌兰为原料酿制的蒸馏酒。

　　朗姆酒：朗姆酒是主要以甘蔗为原料，经发酵蒸馏制成的。一般分为淡色朗姆酒、深色朗姆酒和芳香型朗姆酒。

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哪个牌子的酒是纯粮酒

纯粮酒不是速成的、含有酒精饮料、更不是为了满足市场、满足味蕾、而大量添加的饮品！那么哪个牌子的酒是纯粮酒？现在纯粮酒不多了，高端的就是茅台和五粮液，中档的是泸州和剑南春，扳倒井，汾酒，景阳冈，景阳春，西风等等还有很多。（推荐阅读：纯粮酒有什么标识）纯粮酒就像是刚出生的婴儿，婴儿想要长大成人，需要从婴儿期幼儿期儿童期少年