新建立以来，绍兴酒业得到了长足的发展，并由丰富的酒文化酿造出了一个颇具特色的地方新兴节会，即绍兴黄酒节。首届绍兴黄酒节始办于1990年，以后基本上一年一度，承续至今。节期起初多在春季，以后逐渐下移到秋季，与春季的书法节形成时间上的对应。 操办黄酒节的思路，基本遵循“文化搭台，经济唱戏”的原则，以经济活动为重心。以2000年黄酒节为例，共有以下20余个内容：
1、开幕式；
2、头牌产品彩车巡回展示；
3、招商项目推介；
4、经贸、科技、人才、旅游洽谈；
5、外商投资企业服务周；
6、考察美国aba联营集团绍兴联营窗口；
7、“荣誉市民”、“兰花友谊奖”颁奖；
8、袍江工业区投资说明会；
9、重大招商引资项目签约仪式；
10、“21世纪与绍兴”论坛；
11、房地产产品展销会；
12、大型文艺晚会；
13、酒文化学术讨论会；
14、酒谜、酒诗大奖赛；
15、东湖酒会，水上酒会；
16、城市广场群众文艺调演；
17、我国黄酒题材书画邀请展；
18、黄酒、美食一条街；
19、旅游资源和精品线路考察；
20、越州之夜艺术灯展；
21、友城青年经济论坛、联欢；
22、地方产品展销会……从中可以看出，绍兴黄酒节虽以黄酒命名，而实际上是一个大型的综合性节会，经济的色彩非常浓重。而从经济活动的规律观察的传统节会，其实也集中于春秋两季，所谓“春耕秋收”、“春祈秋报”是也。今天的经济活动，当然早已不同于过去的农耕时代，因此这秋天中的节会，自不会仅仅只有“欢庆丰收”而已。绍兴集中在仲春、仲秋办两个大节，以整合和统领全年的工作和经济活动，这不能不说是一个颇有见地的创举。
与具有政治色彩的祭禹大典和“阳春白雪”的书法节不同，黄酒节以其经济特色和渗人民俗而更加贴近群众，具有很高的群众参与度，因此尤其受到广大市民的关注和欢迎。盛夏一过，人们就会不时地相互打听，盼着过黄酒节了。
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黄酒的名称与区分
黄酒属于酿造酒，酒度一般为15度左右。黄酒，顾名思义是黄颜色的酒。所以有的人将黄酒这一名称翻译成“yellowwine＂。其实这并不恰当。黄酒的颜色并不总是黄色的，在古代，酒的过滤技术并不成熟之时，酒是呈混浊状态的，当时称为“白酒”或浊酒。黄酒的颜色就是在现在也有黑色的，红色的，所以不能光从字面上来理解。黄酒的实质应是
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黄酒酿造原料
黄酒是用谷物作原料,用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。在历史上，黄酒的生产原料在北方以粟（学名：setariaitalica,在古代，是秫、梁、稷、黍的总称，有时也称为梁，现在也称为谷子，去除壳后的叫小米）。在南方，普遍用稻米（尤其是糯米为较佳原料）为原料酿造黄酒。由于宋代开始，政治、文化、经济中心的南移，黄酒的生
