一九九O年四月二日，在绍兴举办了前列届黄酒节，历史记下了这一天。据资料显示，这届黄酒节期间，参加交易会的中外来宾有一千六百余人，其中港台及国外客人约二百余人。
上溯千年，越王勾践投醪劳师，壶酒兴邦，留下千古传奇；曲水流觞，王羲之醉书《兰亭序》，……，绍兴黄酒醉了千古历史，也成就了无数英雄之豪气。时至今日，据了解，各种品牌黄酒每年都以百分之二十到三十的速度发展，不但把醇香的黄酒送入的千家万户，而且成功走出，列上外国人的餐桌。
从一九九O年四月二日首届黄酒节到二OO七年，历经十余年，基本上每年一次，开始几年，举办时间都安排在春季，后逐渐提到秋季，与春季的书法节相成对应。借助每年的黄酒节，从黄酒的营养价值、品种研究、酒器酒具、酿造工艺等形成的黄酒文化，通过品牌效应，让黄酒声名远洋。
去年，绍兴黄酒的酿制技艺已被列入非物质文化遗产保护名录。同年，黄酒巨头古越龙山拆资四亿余元在绍兴筹建黄酒城，整个建筑群占地三万平方米、建筑面积一点六万平方米，是目前较大的黄酒博物馆。不仅集成黄酒文化，而且通过产业化地运用探索新的发展方式。
黄酒是世界三大古酒之一，以低度、营养、保健为特色，历经千年而长盛不衰，、等领导人也都和黄酒有着不解之缘。在，黄酒主要扎根于江浙沪东南地区，随着品种不断研究与推广，已逐渐向其他国家地区发展。
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饮黄酒的7大健康理由
黄酒含有丰富的营养，有“液体蛋糕”之称。其营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。1.含有丰富氨基酸：黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒.葡萄酒多一至数倍。2.易于消化：黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：
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糯米酒的功效及糯米酒的吃法
糯米酒很多人都爱喝，它浓醇香甜，酒精度数低，而且含丰富的糖类和维生素等营养物质，滋补性较强，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品，另外还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。糯米酒很多地方都有，不过客家人就尤其擅长。旧时在客家山村，进入冬季家家户户就要准备“做酒”：洗净酒缸，量出上好糯米，挑好柴禾，去
