白酒的度数一般指的是酒精合量.
一般分为两类：高度白酒和低度白酒。
(1)高度白酒这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上 ，一般不超过65度。(2)低度白酒采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。推荐阅读：如何选购正宗进口葡萄酒
另外还有一种分类：分为三种：高度酒、降度酒、低度酒。
1、高度酒：一般不超过65度;
2、降度酒：主要指五十四度左右的酒;
大曲白酒为什么要进行勾兑？
爱酒人士一般都知道，大曲白酒一般要进行勾兑之后才能出厂，这是为什么呢？所谓勾兑就是将生产出的不同批次、不同年限、不同风格的各种基酒进行配合，达到成品酒的质量要求的工序。这是白酒生产中一道重要的工序，它可以使酒的在出厂前稳定质量，取长补短�Ｍ骋槐曜肌Ｎ夜�传统的固态大曲酒的生产，采用大曲作为发酵剂，大曲中含有大量的微生物菌
3、低度酒：采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。(主要指三十九度、三十八度一档的酒);
不过，大众谈的主要指的是前列种分类方法，用的比较普便。
乙醇在白酒中的含量比,通常是指酒中含有多少乙醇体积比.42V/V的酒精在国内算中度酒.北京的2锅头,陕西的烧刀子等才算高度酒.劲酒在白酒里算低度了.它只有27度.
至于啤酒的度数,主要看它的麦汁浓度.也就是上所指的原浓!真正的酒精度只有很小比例.如8度酒里的酒精含量只有3.4`3.5之间.
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如何辨别白酒是否值得收藏？
随着人们生活水平的提高，白酒业的高速发展，许多爱酒人士开始收藏白酒，我们知道，市面上白酒种类繁多，要找到一款适合收藏的白酒确实不易，其实判断一瓶白酒是否值得收藏，从这款白酒的瓶子上就可以看出几分来。推荐阅读：黄酒存储是否也是越陈越好？拿到一瓶酒，先看一下酒瓶，就可看出该酒是否适合陈藏，出酒者对自己出品的酒是否适合陈藏是
