白酒发黄是什么原因

    白酒发黄是什么原因？白酒为什么会发黄？发黄的酒是好酒吗？

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    **种是陈酒。酱香型或者浓香型，只有这两种香型才会出现发黄的现象，酱香型酒发黄居多。白酒在微生物的作用下，会发生复杂的酵解和多糖反应，酒中的某些物质会发生呈色反应故而会显微黄色。而一旦白酒贮存的时间越长，这种呈现反应也会越明显，因此便有了老酒会越存越黄的说法。

    第二种是根据酿酒采用的原料有关。采用原料中含有单宁、色素物质会出现发黄的现象。

    第三种是酿造工艺。传统工艺酿造出的酒才会出现发黄的现象。传统工艺酿造的白酒是由98%乙醇2%的呈香味物质是由多种物质构成的，包含丰富的醇、酸、醛、酯、联合酮类化合物等多种微量成分。酒发黄也是因为2%的微量成分分解融合的结果。

白酒可以加热吗，白酒怎么加热

白酒是可以加热的。大多冬天的时候，由于天气比较寒冷，人们在饮酒时，如果白酒在室温下存放着直接打开喝，那么相比较胃里的温度，差别比较大，会直接刺激到胃，会影响饮酒体验。推荐阅读：白酒发黄是什么原因但是加热也是有方法的，比较普遍且正确的是用温酒壶，间接的通过水浴加热。把开水倒入大壶里面，然后酒盅里倒入白酒后放置大壶里；用配

    白酒发黄的原因：

    总的来说，白酒根据原料、工艺和储藏时间，都可以让酒出现发黄的现象。可以说发黄的白酒一定是纯粮食酒。可以放心的饮用。

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茅台酒价格这么贵，一定要学会正确储酒

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