在我国，酒桌上会出现很多的酒令，比如，“我干了，你随意”、“感情深，一口闷”，常出现的，便是“干杯”了。白酒为何要“干杯”？是“品”还是“干”？ 白酒为何要“干杯”？是“品”还是“干”？
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而今很多时候，谈生意、交朋友，要先喝一顿再说，酒局上好像不把自己和别人都喝倒就似乎没有诚意，酒量似乎也成了能力的代名词。
这时候，自然要“干杯”，不仅一杯要“干”，一杯接一杯，杯杯都要“干”，这样既显得豪爽、酒量大，也能够快地将喝酒的人带入气氛。
千百年来，传统文化中的酒一直是为豪迈而充满灵性的部分。在人含蓄的情感体系中，白酒是“白日放歌须纵酒”，是“与尔同销万古愁”，是“对酒当歌，人生几何”。
即使不是“举杯邀明月”的自斟自饮，也是家人团聚时的“春风送暖入屠苏”。庆祝时固然举觞豪饮，更多的则是花看半开，酒饮微醺的品赏。
白酒的“干杯”文化从哪来的
干杯文化，从赐酒臣子不得不喝，演化成如今人饮酒的霸气，有的是上级对下级，有的是对朋友，对生意伙伴，通常听到的是是朋友就干杯，够义气就干杯，想做成生意就干杯。推荐阅读：1.柏图斯酒庄红葡萄酒价格，柏图斯酒庄红葡萄酒多少钱？2.了解纯粮白酒的鉴别方法起源：干杯，一说是古希腊人创造的。传说古希腊人注意到这样一个事实，在喝酒时
除了酒文化的熏陶，品酒也有其科学依据。古代因为酿酒和蒸馏技术的落后，酿出的酒大多度数较低，喝酒多少动辄以升、斗来计量，而千杯不醉的神话在唐代之后就鲜少能够看到实例。
但是现代白酒的度数二三十度已经稀疏平常，酒局上更是时长出现四五十度等高度白酒。如果还像喝低度酒时一样“干杯”，不仅容易醉，还会对身体，特别是过滤酒精的肾脏产生极大的负担。白酒变“干”为“品”，已经是时代趋势。
既然是“品”，自然需要进行细致的品鉴。目前我国白酒的品鉴要领都分为看、闻、品等几个环节，欣赏酒液的流入、挂杯、闻香等等。
如何才能结合传统酒文化和现代的标准化评价标准，形成专属于白酒的欣赏流程和要领？也许，当我们学会品酒，让喝酒慢下来的时候，才能真正能使酒文化得以传承。
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酒桌上的“七分茶、八分酒、三叩首”是什么讲究
人自古讲究一个“敬”字，不仅“敬”物：敬天、敬地、敬惜字纸更是“敬”人：敬先人、敬长辈、敬宾客、敬朋友。就连聚众喝茶饮酒，也是一定要敬的。诗仙李白曾“举杯邀明月”，他孤单一人喝酒，只能向明月敬酒一杯，在敬茶敬酒中，也有一些规矩和讲究，有着耐人寻味的文化内蕴。标题中的七分茶、八分酒并不是给茶酒打分，三叩首也并非指真正磕三
