白酒,相信很多人都爱喝,它在我们的日常生活以及工作中都扮演着一个不可或缺的角色,无论是商务应酬,还是朋友交流,又或是亲朋相聚,基本都少不了白酒的身影。那说到白酒,它都有哪些香味成分 你造吗?下面就跟小编一起来了解下吧。
白酒香味成分种类有:醇类、酯类、酸类、醛酮类化合物、缩醛类、芳香族化合物、含氮化台物和呋喃化合物等。说到醇类,我们首先想到的就是乙醇,没错它是主要的香味成分之一。除了它,还有异戊醇、异丁醇和正丙醇,而且在浓香型和酱香型白酒中还含有一定量的正丁醇。酯类在各种香型白酒中起着重要作用,是形成酒体香气浓郁的主要因素,白酒中主要有己酸乙酯、乳酸乙酯和乙酸乙酯等等。酸的话主要有乳酸、乙酸、丁酸和己酸等有机酸类,是影响口味的主要因素。醛酮类化合物包括乙醛、2,3-丁二酮和3-羟基丁酮等。芳香族化台物、含氮化合物以及呋喃化合物,是酱香型白酒的特征,也是酱香型白酒的重要香味成分。
白酒可以促进食欲吗
白酒，相信很多人都喝过，也有很多人爱喝。那爱喝白酒的你，知道白酒可以促进食欲吗？下面就跟小编来一起了解下吧。在炎热的夏季，啤酒可以促进食欲，这是我们众所周知的事实。那小编要告诉大家的是：少量饮用白酒，也能刺激食欲。白酒大多是以高粱、大米等粮谷为原料，经多重酿造工艺酿制、勾兑而制成的蒸馏酒。在我国它可是历史悠久，享誉中外
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揭秘明清时期烧酒的四大名区
烧酒发展到明清时期，在更大范围推广起来，形成了几个大的区域。（推荐阅读：一杯白酒到底相当于几瓶啤酒）京城烧酒明清时期，烧酒一直追求高酒度，而京城所烧，尤为辣烈，所以人们喜欢称烧酒为“烧刀”。《五杂俎》就记载：“京师之烧刀，舆隶之纯绵也，然其性凶��，不啻无刃之斧斤。”京城烧酒，旧有麦烧、高梁烧之分，均以原料区分酒品。《光
