【白酒分类】白酒按曲分类

　　白酒是一种非常受欢迎的酒精饮料，它选用麦黍、高粱、玉米、等粮食或其他果品发酵、曲酿、蒸馏而成。白酒风味多样，有很多的分类。如果按香型分的话，白酒分为浓香型白酒、酱香型白酒、清香型白酒、米香型白酒、凤香型白酒、兼香型白酒以及其他香型白酒七个分类。那大家知道如果按照酿造工艺来分，应该怎么分么？跟小编来一起了解下吧。

　　如果是按照所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同来分类的话，白酒可以按曲（而“曲”是指由微生物自然繁殖而成一种粗制剂）分为小曲法白酒、麸曲法白酒、大曲合制白酒三个大类。而其中麸曲法白酒又可以分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。

品酒3重境界，你在第几重

禅语里说人生有3重境界：第1重，看山是山，看水是水；第2重，看山不是山，看水不是水；第3重，看山还是山，看水还是水。说的是从涉世未深的天真无邪到经过人间跋涉看破后的坦然。其实山一直是山，水也一直是水，变的是我们的心境。近集中品酒10来场，不能说达到了境界，但从初学至今，亲身经历和耳闻目睹，可以说对各个境界都有一些领悟。

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白酒会变质或者过期吗

白酒越陈越好，就是说酒放的时间越久酒越醇厚，可是酒会不会放的时间久了就变质或者过期了呢？相信这是很多人心中的疑问，下面我们就一起来看一下到底白酒会变质或者过期吗？通常来讲，白酒是没有保质期的。白酒，酒精度在10度以上，因为已经具备了作用，所以只要密封条件足够好的情况下，微生物不容易侵入，且难以繁殖，变质的几率就非常的小