在家中闲着无聊便看了些做菜的书籍，发现其中有不少的菜肴都是要用到酒的，那么**我们就来说一下酒在厨房中都有什么用吧。
现在的生活条件好了不少，家中每天的菜谱上总是少不了一两道荤菜。但是这荤菜想要做的好吃，那可不是一件容易的事情。
牡蛎是一种营养价格非常高的食物，但是要是处理不好了它的腥味就会非常的重。想要吃到鲜嫩而又没有腥味的牡蛎，那么酒是必备的了。在你做牡蛎的时候，你可以将牡蛎在酒中浸泡一会，也可以将酒直接洒在牡蛎上，这样做出来的牡蛎就会十分的美味。其实酒在烹饪中主要的作用就是去除肉类的腥味和油腻的。酒中的乙醇能够和肉类中的油脂发生反应，生成一种新的芳香烃，从而去除了肉类那些不好闻的味道。
老白干怎么样，为什么说老白干能喝出男人味
喜欢喝酒的人，都知道老白干。如此有名气，究竟老白干怎么样呢？一提到老白干，我想他给大家的印象就是“烈”，通过“老白干”这个名字我们就能简单了解一些它的特点：所谓“老”，是指历史悠久；“白”，是指酒质清澈；“干”，是指酒度高，达67度，喝这样有丰富内涵、够爽够干脆的酒才够男人。衡水老白干酒有着悠久的酿造历史，据文字记载可
市场中的料酒其实就是依据这样的原理而制成的。料酒中的酒精含量很低，不过要是做一般的菜也是足够的，不过想要处理那些味道特别大的肉类，**还是选择二锅头的好。
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喝白酒上头是什么原因你知道吗
我们经常听人说:喝了酒之后上头。所谓“喝白酒上头”就是指喝了白酒之后感觉酒劲儿往头上窜,醒酒之后仍感觉头疼。那么,造成喝白酒上头的原因是什么呢?喝白酒上头有多方面的原因,主要是因为酒精中各种成分的含量不协调所致。白酒中的乙醛是白酒辛辣口味的来源,含量过高就会使人饮用后感到头晕,酒中的杂醇油更是一种利少弊多的物质,它的毒
