经常喝酒的朋友也许大家都听过酒精酒和粮食酒，那什么是酒精酒？什么是粮食酒呢？酒精酒和粮食酒的区别有哪些呢？
原料不同
酒精酒酿酒的原料一般有：高粱、小麦、玉米、大米、小米等等。原料选择是非常讲究的，比如酿制酱香酒就要用茅台镇本地的红缨子糯高粱才行，其它高粱不行。酒精酒一般用用薯类、糖蜜等原料酿制的食用酒精。
酿造的方式不同
粮食酒一般指的是纯粮酒，在酿造时使用纯粮固态发酵工艺。酒精酒使用液态发酵法酿制，也就是我们通常所说的酒精勾兑。
粮食酒使用传统的酿造方法，遵循自然发酵的规律，工艺比较复杂，根据各个风味的口感，又需要经历一定的勾兑环节，保持每个品牌一致的口感。
酒精酒（液态发酵法）使用甘蔗、玉米等作物酿造的实用酒精为基础酒，与香味物质勾兑来模拟粮食白酒的口感。
竹筒酒是什么酒，它的酿造工艺有哪些
随着生活节奏的加快，越来越多的开始重要养生，就连在白酒的选择上也越来越偏向于养生类的酒水，近日，小编发现一些酒水爱好者开始喜欢上一种竹筒酒，那么这个竹筒酒是什么酒，它的酿造工艺有哪些呢？竹筒酒是什么酒竹筒酒，顾名思义，就是一种以新鲜的竹子做载体，加以优质高粱酒泡制而成的一款养生露酒，这种酒酒体清澈，富含浓郁的酒香与竹子
口感不同
粮食酒的制作周期长，制作成本高，但是含有许多酿酒过程中产生的香味物质以及营养成分，因此口感比较纯正，许多上档次的白酒都是粮食酒。
看完以上三点相信大家对酒精酒和粮食酒的区别都清楚了吧，其实酒精酒和粮食酒喝到身体中对人的影响也是不一样的，粮食酒对人体的刺激性小，喝醉后醒的也快，酒精酒就不是这样了。（；来源：酒业资讯）
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