说起珍酒，相信我们酒友圈中的酒友都有听闻的，珍酒是贵州的酱香白酒之一，是贵州酒乡茅台镇数百年酿酒技艺之集大成者，也称做是“异地茅台”。1975年，为了完成“要把茅台酒搞到一万吨”的宏伟夙愿而组建“贵州茅台酒易地试验厂”， 选址于同处赤水河流域的革命圣地遵义市郊。除了从茅台酒厂选派专家外，其技术人员、生产骨干也是从茅台酒厂精选而来。起初的很多原料、辅料、生产设备等也都是从茅台酒厂搬运而来的，甚至是窖土等微生物也带上了。经过9个周期、63轮次、3000多次分析试验、10余年的试验的努力探索，得出“香味及微量元素成分与茅台酒相同，具有茅台酒基本风格”的酒体，经专家一致认定还是与茅台酒不同，有点差距。根据领导人题词，把试制茅台酒定名为“珍酒”，厂名更改为“贵州珍酒厂”，现在更名为贵州珍酒酿酒有限公司。
甚至有酒友对珍酒的认识不少很深入，误认为与珍品、珍五等是并列的。
事实上，珍酒是珍酒系列酒的总称，是一个商标。珍酒是有很多的系列的，其中有陈酿系列：珍酒珍五、珍八、珍十五、珍三十，还有其他系列如：珍品珍酒、珍酒大元帅，珍一号、精品珍酒等等。珍酒是用优质高粱，小麦为原料配以当地甘冽泉水采用传统独特工艺，科学精酿，长期窖藏，精心勾兑而成。每一款珍酒都各有特色、各有千秋，在风味、口感也的略有差异的。虽然珍酒有着茅台酒酿酒技术，部分有着和茅台酒相似的口感的酒质，但环境与市场的因素影响着珍酒的价格，目前定价还是中低度的，非常适合普通消费群体。
珍品珍酒只是珍酒那么多款酒中的其中一个系列酒，酒友圈是叫“珍珍”，其使用的酒体是精选珍藏八年麻坛储存酱香基酒（开始时候可能是，但是现在的有点怀疑态度），通过精心勾调而成的，其酒体一般微黄透明，入口柔绵，优雅圆润，回味悠长，空杯留香持久，酱香风格显著。珍品珍酒平和协调的特点，如小家碧玉一般，没有爆香与过刺激感觉，也没有邪杂味。其官方宣称是“珍品好酒，酒中佳酿”。官方指导价是298，但是市面实际价格也就是在100多吧。
珍酒珍五也是珍酒那么多款酒中的其中一个系列酒，简称珍五，其官方称精选经过五年长期储存的优质酱酒，精心调配、坚守传统酱香白酒酿造技术而成。酒体具酱香显著，微黄透明，酱香突出、幽雅细腻，入口老熟醇和，回味悠长，空杯留香持久，酱香风格突出，味觉体验。现在市场珍五市面都要130左右了。
散装酒和瓶装酒哪个好，散装酒为何受欢迎
散装酒和瓶装酒，是白酒常见的两种形式，瓶装酒包装华丽，送礼有面子，散装酒需要称重，包装非常简单，所以，一般自己喝会选散装酒。散装酒在近两年从无人问津到越来越受欢迎，散装酒到底有何优势呢？一、包装区别散装酒和瓶装酒的主要区别在于散酒无包装，自带酒器；而瓶装酒有酒瓶、包装盒、酒标等，拥有一定的品牌影响力和品牌代入感。二、存
现在大家应该明白珍酒、珍品、珍五的区别一些区别了吧？关于珍五与珍珍酒的口感评价来开，以前酒友圈中都珍珍比珍五好，但是现在都认为是珍五优于珍珍，比且珍五线下价格珍珍略高一些，应该是现在酒质下降了的一个缘故吧！
不过对于茅台镇酱香酒来说，珍珍与珍五是小家碧玉，茅台酱香酒就是大家闺秀了，多了一种“富而不娇，贵而不矜”之感。就拿相同价位的茅台镇的优质酱香坤沙酒与他们两个一起比较，在酱香味上来说，我还是觉得茅台镇的优质酱香坤沙酒较为浓郁一些，就是一种香而不艳之感；口感也比他们的厚重，回味更为悠长一些的，对老酒友来说那都是较为喜欢不过的了，但是珍珍与珍五的平和可能更为适合喜欢初学酱酒者。就小六作为酱酒人的一些情况来看，我更加倾向于性价比高的一些茅台镇优质酱香坤沙酒，不知道您是怎样认为的呢？
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自酿白酒怎么去甲醇，自酿白酒甲醇处理的方法
自酿白酒怎么去甲醇？小时候在老家，长辈会自酿白酒，总感觉自酿的酒更健康，其实酿造白酒时如果甲醇处理不当对健康会有害处。自酿白酒如何去处甲醇呢？下面小编教大家几个去处甲醇的小方法。（1）选用新鲜、未变质的原料和含果胶质少的原料。（2）选用果胶酶少的菌种及菌株作糖化剂。（3）对含有较多果胶质的原辅料进行预处理时，可采用蒸汽
