我们在日常生活中，常常会用到“灯红酒绿”这个词，灯红可以理解，而酒为什么是绿的呢?
灯红酒绿
翻开古人的作品，到处都是“酒绿”或“绿酒”的诗词。
陶渊明《诸人共游周家墓柏下》：“清歌散新声，绿酒开芳颜。”
杜甫《酌成诗》：“灯花何太喜，酒绿正相亲。”
晏殊《清平乐》：“劝君绿酒金杯，莫嫌丝管声催。”
古代的酒颜色与现在大致相同，做法也基本一致，所不同的是，古代的酒酿得较为粗糙，甚至酒糟也没有滤出，所以，古代的人既说喝酒，也说吃酒，就是喝酒时连同酒糟一起吃下去。“一壶浊酒喜相逢”，人们把古代的酒称为“浊酒”，也是这个道理。
酒会上中途离席的礼仪
在酒会上，由于酒会进行的时间比较长，难免会有宾客要离席打电话或者离开。作为客人的你想要中途离场应该怎么做才能不失礼仪呢?任何的社交活动都是有礼仪规范的，酒会也不例外。若中途有事要离席得如何做才能符合礼仪，才能避免给主人留下不好的印象呢？酒会上中途离席的礼仪建议会间尽量不要离席。确需离席，应尽量不影响他人为度，且从落坐的
因为酒糟没有滤出，所以酒面上浮有一层淡绿色的糟沫，让美酒有了“绿酒”之称。曹植在《七启》中说：“盛以翠樽，酌以雕觞。浮蚁鼎沸，酷烈馨香。”《释名》也说：“酒有沉齐，浮蚁在上，沉沉然如萍之多者。”这里说的“浮蚁”就是这层浮沫，因为它是绿色的，所以也称为“绿蚁”。这就是“酒绿”的来历。
在古代，“酒绿”就是一个实指，不但没有贬义色彩，相反，还是对美酒的赞美。但自清代吴趼人《二十年目睹之怪现状》第三十三回中创出“灯红酒绿”一词后：“(玉生)侧着头想了一会道：‘灯红酒绿’好吗?”“酒绿”从此也跟着蒙上了一层贬义的色彩，人们很少把它与美酒再联系到一起了，它与“花天酒地”“醉生梦死”“纸醉金迷”一样，成了生活、作风糜烂的代名词。
附的“绿蚁”诗一《问刘十九》：
绿蚁新醅酒，红泥小火炉。
晚来天欲雪，能饮一杯无!
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