酒桌上，经常看见喝的面红耳赤的人，第1感觉就是“肯定喝了不少酒”，其实，有些人是天生一喝酒就上脸，一杯酒也能喝得满脸通红，还有喝酒脸白着，这种酒后“变脸”到底是怎么回事呢？
喝酒脸红：
喝酒引起皮肤发红的物质不是乙醇，而是乙醛。那么乙醛是从哪里来的呢？人们饮酒后，酒体中的乙醇进入人体内，经过一系列生化反应其中部分会变成乙醛，而乙醛会引起末梢血管扩张，从而引起脸红现象。
人体对酒精的分解主要靠乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶这两种物质。如果喝酒的人体内含有乙醇脱氢酶而没有乙醛脱氢酶，喝酒过程中乙醛在体内累积不能快速地代谢，也会引起脸红。
1-2个小时以后，脸红可能会褪去，这是由于肝脏中P450将乙醛转化成了乙酸，进入TCA体内循环而被代谢掉。
喝酒脸红的人容易出现头晕、恶心想吐的现象，因此容易出现酒精中毒。此外，通常喝酒脸红者，对于酒精的敏感度比较高，饮酒后可能会出现皮肤过敏，如出现皮疹、、皮肤水肿等症状。
酱香酒为何有苦味，酱香白酒发苦正常吗
酱香酒大多以品质著称，但很多年轻人却喝不惯酱香白酒，因为初次喝酱香酒会感觉到浓重的苦味，酱香酒发苦正常吗？酒中的苦味主要来自哪里？酱香酒的苦味来自哪里苦味主要来源于酱香酒发酵中的一些化合物，以及酿酒的原辅料、配料和温度控制等因素。所以在酱香酒中有一定的苦味是很正常的。酱香型白酒富含多种微量元素和微生物菌，其中呈现香味的
喝酒脸白：
有些人喝酒时越喝脸色越发白。习惯上，这类人给人的感觉是酒量很大，其实不然，这类人肝脏容易受损伤。因为喝酒脸白的人体内既无乙醇脱氢酶，也无乙醛脱氢酶，乙醇只能直接在肝脏中慢慢被氧化分解，乙醇在肝脏长时间停留累积极易造成肝脏损伤。
也许你听说过“喝酒脸红、喝酒脸白的人说明酒量好”，其实，少量的酒就导致“变脸”的人并不能大量喝酒，酒后脸红，说明体内缺少分解酒精的酶；酒后脸白，说明肝脏容易受损，所以，下次再遇到酒后“变脸”的朋友，一定要“手下留情”哦。
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白酒到底是什么味，白酒的六个味道分别指什么
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