白酒，不仅是我们酒桌上的常客，更是我们催发情感的催化剂，从而，饮酒这件事情也被我们赋予了更多的目的和情感。我们常说五味杂陈，而白酒却是由，酸、甜、苦、辣、涩、咸六种口味组合而成的，可见它已经超脱了我们的情感，那么白酒的六个味道分别指什么呢？
01、“甜味”的甜在哪？
白酒的甜味主要来源于醇类，特别是多元醇类等。多元醇的甜味随着*基树木的增加而加强。如丁四醇的甜味比蔗糖大2倍，己六醇的甜味更强。此外，多元醇都是粘稠体，均能给酒带来丰满、浓厚感，使酒口味绵长。
02、“酸味”的酸在哪？
酸味是白酒的重要口味物质。白酒中的酸类物质一乙酸含量多，其酸味有愉快感，是白酒酸味的主要成分。白酒中的各种有机酸还起调味解暴的作用，其中乳酸还能给酒以浓厚的感觉。
03、“苦味”的苦在哪？
白酒的苦味主要是由于过量的高级醇、较多的酚类和糠醛引起的。这类物质均由发酵产生，其中正丙醇苦，异丁醇、烙醇均有苦味。另外，原料中的单宁、甘薯酮等苦味物质，由于蒸馏时被拖入酒中，也会使酒呈强烈苦味。苦味露头的白酒不是好酒。
04、“辣味”的辣在哪？
吃了感冒药可以喝酒么 吃感冒药后多久能喝酒
感冒在生活中是非常常见的疾病，有些人喜欢在吃完感冒药后喝点小酒，认为喝点酒能够帮助我们发汗，让感冒好的快一点，但是，吃了感冒药能喝酒吗？吃了感冒药可以喝酒么不能。因为酒精会和很多感冒药发生作用，这不但会减轻药效，还可能会使很多产生毒副作用。严重的话可能危及生命。如果服用了含有扑热息痛的感冒药的同时又喝酒，很有可能造成中
辣味是白酒的主要口味，不会饮酒的人初尝白酒，头一个感觉就是辣。白酒的辣味主要来源于乙醇，其次是醛类。极微量的醛类即形成辣味，甘油醛、过量的糠醛等也会产生辣味，醛类物质是发酵的中间产物，发酵完全可降低糠醛含量。此外，缓汽蒸馏、掐头去尾、贮存老熟均能减少酒的辣味。
05、“涩味”的涩在哪？
白酒的涩味主要是由高级醇、单宁、过量的乳酸乙酯等物质引起。另外，起疏松作用的配料糠壳，如使用过多，也会给酒带来涩味。白酒的涩味不应显露。
06、“咸味”的咸在哪？
白酒的咸味均属盐类（盐类并不等于食盐），多由加浆降度时，水质不好导致，现采用离子交换树脂处理水，可避免。
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装修界经常听说一句话“不懂装修小心上当受骗”，其实白酒行业也需要了解一些“行话”，可以避免在收藏或者与人交谈时不至于上当，下面是为大家整理的几点非常实用的白酒收藏界“行话”。1、黄酱、黑酱黄酱、黑酱是形容酱瓶的茅台酒，听说在80年代酱瓶的茅台被大家称为酒中贵族，在白酒史上是一个特殊的存在，经常混迹老酒圈的人肯定都知道，
