如果你经常参加聚会或者听一些喝酒的人在一起聊酒的话，肯定会听到有人说低温酿造的白酒好喝的说法，这让一些了解过酒水的人都不理解，酿酒的时候温度和酒精度不都是挺高的吗？怎么会说低温酿造的白酒更好喝呢？那到底低温酿造的白酒好不好呢？
为什么说低温酿酒更健康？人们在做法或者煲汤的时候往往讲究“小火慢炖”，这样感觉营养才会好，而高温制曲、高温入池、高温的蒸馏酒，会呈现爆香或爆辣，酒体中的刺激性物质多，自然不利于人体健康。
“低温馏酒”则可以很大程度上地去除酒液中的杂质，具有、抗病毒等功效，同时确保酒体中的小分子物质不因长时间接触高温而发生变化或逸出。当然，还要加上“掐头去尾、过花摘酒”等全程严格的酒质把控，才有消费者喝到的真绵柔、更绵柔的白酒。
“低温入池，缓慢发酵”被视为绵柔型白酒核心的工艺。据人士介绍，低温缓缓发酵，到达顶火期的时间被拉长，才能使代谢产物反应完全，营养成分也发酵彻底，酒中醇甜物质也能缓慢构成和富集，同时，酒精发酵因缓慢而刺激性小。
乌杨白酒的历史和生产工艺？
乌杨白酒产自重庆乌杨镇，属于当地特产名酒，属于清香型白酒的一种，乌杨白酒以糯高粱为原料，经小曲生产工艺窖藏而成，具有不上头，回味清爽，醇厚，回味悠长等特点。此前，我们在重庆十大名酒中介绍过乌杨白酒，今天酒文化网就与大家一起深度探讨乌杨白酒的独特风格。乌杨白酒的历史传说白居易年轻时避开了江南的动乱，对社会生活和人民的苦难
有研究表明，高温制曲是提高酒香的一种手法，但对酒味会产生伤害，原因就在于制曲温度越高，大曲的糖化力、液化力、发酵力就会相应降低，用曲量必定随之增加，而用曲量的加大又会在酒醅中产生多肽、曲酸、干酪醇等苦味物质，这也是为什么酱香型白酒普遍用曲量更大且口感更刺激。反之，相对的“低温制曲”则意味着微生物活性更高，在酿造过程中易于促进生成丰富的小分子营养物质，从而提升口感的柔顺度和饮酒的健康度。
在小编看来，不管是高温酿造的酒水还是低温酿造的，都有自己特定的味道和口感，只是因为每个人口感和味觉的差异，导致每个人喜欢的酒水不一样，并不是说低温酿造的酒水就是好酒，只是在那一部分人当中，有些喜欢低温酿造的酒水而已。
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带大家了解一下散白酒的储存方法
散白酒在二三线城市很受欢迎，除了价格便宜之外，口感回味、几个兄弟一起喝起来格外有话当年的感觉。因此在中年老年人市场是非常受欢迎的。但是酒精易挥发，口感随着时间的消逝会变味。那么日常生活中散白酒怎么储存呢？下面小编来为大家介绍一下散装白酒的存储方法。首先大家要明白一点：散装白酒并非贮存时间越长越好，不同的香型需要不同的贮
