很多朋友在聚会喝酒之后，会发现一个很常见的现象，那就是有时候喝一点酒就会醉，有时候即便喝得比之前多也不会觉得难受，总以为是自身适应力的问题，但其实并不是，这是酒水质量的表现形式，好的酒水能够起到多喝不醉的情况，而酒水差的，只要到了一定的量，就会感觉难忍，那么为什么有些酒喝了容易上头呢？
导致的原因主要是白酒中的杂醇油比较多，该物质会引起脑部血管收缩，从而造成脑部供血、供氧不足，引发，请神容易送神难，杂醇油在人体内分解代谢极慢，因此饮用杂醇油含量较高的酒后，可能第二天都还会。而酒水中的杂醇油含量多还是少，取决于不同的酿造工艺。分别是开放式的固态发酵工艺和封闭式的液态发酵工艺。
开放式纯粮固态发酵，顾名思义，是在地上挖坑修建发酵窖池，在开放式的环境中，投入固体形态的粮食糟醅进行发酵。这种工艺在发酵过程中可以利用地表散热，使发酵能在相对较低的温度下缓慢进行，从而抑制杂醇油的产生。同时，土地及空气里面的大量不同种类的微生物会参与到发酵过程中，使得发酵微生物非常丰富，相互协调平衡，减缓发酵速度，从而进一步抑制杂醇油的产生。
封闭式液态发酵，是白兰地、威士忌等洋酒采用的酿造工艺，具体流程是将主要原料捣烂成汁或将大麦原料打碎后加入大量的水，以液体的形式放到封闭的发酵罐中，再加入纯酵母菌进行快速发酵。单一酵母菌发酵的速度与温度上升很快，酵母菌的快速高温发酵将很难控制杂醇油的“肆虐而来”。这就是为何大家普遍觉得洋酒喝多了容易上头，而白酒即使过量也不容易上头的原因，也是为什么低度酒为什么比高度酒更容易醉人的原因。
喝酒的人应该避免定制白酒的哪些认知误区？
定制白酒在市场上已经出现了那么久了，作为当前流行的一种白酒销售方式，自然受到很多人的追捧，不过即便再火的明星，也有人不认识，白酒也是一样，即便再好喝再流行的酒水，一样也有人不知道不了解，定制酒也一样，我们都知道酒水是在喝酒中是一份很大的谈资，所以对于不知道定制酒的人来说，有必要了解一些关于定制白酒的误区，这样才能避免在
在经济能力达到一定的高度，人们就不会饮用液态发酵的酒水，这样就能避免喝酒之后得那么厉害了，他们通常都只喝开放式纯粮固态发酵工艺生产的白酒，这种酒不管是送礼还是自饮都非常好，人们喝了之后只会有微醉的感觉，睡一觉就能感觉神清气爽，不会有醉酒的后遗症，根本不影响次日的工作和生活安排。
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勾兑师是怎么调试白酒的？基酒是怎么组合在一起的
人人都想买到没有勾兑过的白酒，但其实人们喝的酒水每一款都是勾兑过的，都是由各种基酒组合的，但并不是所有人都觉得市面上的酒水好喝，因此白酒定制网实行了定制白酒的方式，让每个人都能够去定做属于自己的酒水，让勾兑师亲自为他调试适合他的白酒，那么勾兑师是怎么调试白酒的？看看基酒是怎么组合在一起的你就知道了！一、确定风格和特征，
