优质酱香酒
全部出自茅台镇
优质酱香酒，全部出自茅台镇。那里独特的水资源，土地资源，气候资源为酿酒微生物的形成和繁衍提供了佳的生存环境。
优质水源一赤水河，河水清甜爽口，酸碱适度，含有多种对人体有益的微生物，是酿酒的宝贵水源。
独特气候，全年冬暖夏热，风小湿润，适宜酿酒微生物的形成和反应。
特殊地质，群山环绕，土壤渗水性强，能溶解对人体有益的有益的微量元素，是酱香酒生产的重要基础。
自然生态
传统工艺精酿
传统工艺，酱香酒遵循自然规律。
酿酒设备做固态酒，是否加辅料对口感有影响吗？
很多朋友用酿酒设备做固态酒时，感觉加辅料或配糟太麻烦，问是否可以不加，那做固态酒，是否加辅料对口感有影响吗？在范围内，固态酿酒的原理大同小异，但具体到操作方法上还是有很多区别的。比如固态工艺可以用整粒的粮食，也可以用粉碎的粮食；可以是无糠壳、不配糟发酵，也可以加辅料、加配糟发酵……图做固态酒时，加辅料有何作用？1、疏松
首先在端午节前后制曲，将优质小麦粉碎，经过三至四个月自然发酵备用，其次在重阳节下沙，将高原红高梁磨碎，投料即下沙。
再次将发酵成熟的粮食进行蒸煮四到五个小时，如此反复九次。把蒸熟的料醅摊凉，加入搅匀再堆积发酵，如此反复八次，七次取酒。
其中一二次取酒，酒体丰富而轻盈；第三四五轮次取酒，酒体香气丰满优雅，口感醇厚；第六七轮次取酒，较前相对平淡而醇和。
从酿造到生产，至少要经历五年以上，将不同轮次香型，酒度，年份的新老酒，互相搭配均匀，不添加任何外来物质。
这才是真正的纯粮酱香酒！
离开了茅台镇这个得天独厚的独特的酿酒环境，高原红高粱，以及独特传统酿酒工艺是生产不出真正的好酱酒的！
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