普通的黑皮诺因为单宁偏低，并不适合长期收藏，在其年轻的时候，平均陈年潜力在4-10年左右；不过，法国勃艮第特级葡萄园里出产的黑皮诺葡萄酒一般酒体饱满，单宁充沛，酸度高，而且风味复杂，其酒质可以随着陈年的进行而不断发展，陈年潜力高达20年以上。
每个不同产区的黑皮诺葡萄酒都有着不同的特点，其中以法国黑皮诺葡萄酒为优质；美国加州的果味丰富；法国和德国的更为清淡；新西兰黑皮诺葡萄酒既有果香又有花香，是性价比较高的酒款。
不同国家的黑皮诺葡萄酒特色
1、法国
在勃艮第，黑皮诺葡萄酒通常表现出植物的风味，属于轻酒体风格（除了一些特别的年份）。勃艮第特有风土酿制的黑皮诺葡萄酒闻起来就像是装满了蘑菇和湿树叶的油布包，随后扑鼻而来的是玫瑰和紫罗兰的花香，以及新鲜的樱桃果香。
2、德国
德国具特色的红葡萄酒产地――阿尔（ahr）产区，位于德法两国的交接处，同样出产黑皮诺葡萄酒。这里出产的黑皮诺葡萄酒更倾向于覆盆子和甜樱桃的香气，还伴有泥土衍生的香气。
3、意大利
意大利北部的气候较为凉爽，也是种植黑皮诺的好地方。意大利黑皮诺葡萄酒有着与法国类似的果香风格，不过它所展示的泥土衍生风味则有些不同，常常散发着烟熏、烟草、白胡椒和丁香的味道。意大利人称它为“pinotnero”，它的颜色更深、酒精度也更高。
4、美国
比起法国和德国，加州出产的黑皮诺葡萄酒香气更为浓郁。加州的黑皮诺葡萄果粒更大，酒精度更高，香气以果香味为主。其香气会从甜蜜的黑樱桃转变成黑色覆盆子，还伴有香草、丁香、可口可乐和焦糖的味道。
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5、俄勒冈州
比起加州，俄勒冈州出产的黑皮诺葡萄酒通常酒色更浅，味道更酸。除了蔓越橘、冰樱桃的果香，还伴有松露蘑菇的香气，时而也会出现蒲公英绿色茎的味道。
6、新西兰
新西兰南岛中部的奥塔哥高原，全年日照充足，可以出产比较丰富的黑皮诺葡萄酒，风格与加州类似。不过比起加州，这里出产的黑皮诺葡萄酒香料味更浓，具有野生肉类的香气，且伴随着浓郁复杂的水果香气。
7、澳大利亚
澳大利亚一般不适合种植黑皮诺，但是西澳大利亚以及维多利亚州的莫宁顿-宾夕法尼亚周围（morningtonpennisulainvictoria）除外。这里出产的黑皮诺葡萄酒散发着以蓝莓、黑莓为主的甜蜜果香，同时还带有与新西兰黑皮诺类似的辛辣气味。
8、南美洲
南美洲出产的黑皮诺葡萄酒与俄勒冈州及加州的黑皮诺葡萄酒有很多相似之处。其香气主要为类似紫罗兰、玫瑰和香草的花香，也伴随有一些果香。
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