(1)黄酒：可带糟食用，也可仅饮酒汁。后者较为普遍。传统的饮法，是温饮，将盛酒器放入热水中烫热，或隔火加温。温饮的显著特点是酒香浓郁，酒味柔和。但加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。温度：适当加温后饮用，口味倍佳，但是究竟温度多少为宜，还没有人做过系统研究。古代用注子和注碗，注碗中注入热水，注子中盛酒后，放在注碗中。近代以来，用锡制酒壶盛酒，放在锅内温酒。一般以不烫口为宜。这个温度为45～50℃。
(2)葡萄酒：一般是在餐桌上饮用的，故常称为佐餐酒。在上葡萄酒时，如有多种葡萄酒，哪种酒先上，哪种酒后上，有几条规则：①先上白葡萄酒，后上红葡萄酒；②先上新酒，后上陈酒；③先上淡酒，后上醇酒；④先上干酒，后上甜酒。
温度：不同的葡萄酒适宜的饮酒温度有所不同：①白葡萄酒和红葡萄酒8～12℃；②香槟酒、甜型白葡萄酒6～8℃；③新鲜红葡萄酒12～14℃；④陈年红葡萄酒15～18℃。
(3)白酒和啤酒：白酒一般是在常温下饮用，但是，稍稍加温后再饮，口味较为柔和，香气也浓郁。邪杂味消失。其主要原因是，在较高的温度下，酒中的一些低沸点的成分，如乙醛、甲醇等较易挥发，这些成分通常都含有较辛辣的口味。啤酒是一种低酒度的饮料酒，较适宜的饮用温度在7～10℃，有的甚至在5℃左右。如果喝黑啤酒，温度更低些，较为流行的做法是将酒置于冰箱内冻至表面有一层薄霜时才拿出来喝。
白酒12种香型的品鉴方法，喝酒一定要知道
人在江湖走，哪能不懂酒？品酒如品茶，若只怀风月，不识经道，就如耕牛饮渠而不知其味，作为喜爱喝酒的酒友，怎能只满足于喝酒而不懂酒？自1979年以后，白酒开始有了香型的概念。然而，在此之后生产的白酒，并没有因此而规范标注信息。很多那个时候的老酒，仍然没有标注香型的情况。因此，想要知道它们的香型，则需要对酒厂历史及产品信息有
(4)开胃酒、佐餐酒和饭后酒：①开胃酒，这是饭前饮的酒，能增加食欲。适合于开胃酒的酒类品种很多，这些酒大多加过香料或是植物性原料，用于增加酒的风味。现代的开胃酒大多是调配酒，用葡萄酒或烈性酒作酒基，加入植物性原料的浸泡物。②佐餐酒，是在进餐时饮的酒，常用葡萄酒。③饭后酒，在西方有先吃饭后喝酒的习俗，饭后酒的种类主要是白兰地和利口酒。利口酒也是一种烈性酒，但其风味是由加入的香料决定的。制作方法主要有两种：一种是将风味料浸泡在烈性酒中，另一种方法是加入香料后进行蒸馏。因都要加人糖浆作为甜味剂，故利口酒都是甜酒。
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白酒度数越高，味道越辣吗
白酒为什么会辣？辣味是白酒度数引起的吗？越是高度酒就会越辣吗？还记得你一次喝白酒的感觉吗？是不是觉得很辣口？相信这是每个人都有过的初尝体验，而且在大家的普遍认知里，白酒度数越高味道就越辣。但是经常喝酒你会发现，同等度数的酒，有些喝起来就更加顺口，不辣喉，甚至有些低度数的酒感觉还更辣。就“白酒度数越高越辣喉”这个问题，由
