传统上,波尔多多见的土质有砾石、粘土、石灰质土、砂质土四种。
砾石,也是我们常见的河石和鹅卵石,来自大山,经过河水的长期冲刷成圆滑,更利于排水。
含砾石的土质因为粘土量少而贫瘠,但具有优良的排水性、反射阳光、存储热量保温,这种土质非常适合葡萄种植。
粘土由于排水性及透气性差,并不适合葡萄生长,因为会把根闷坏。
含石灰质粘土因为有较硬的岩层及碱性强,对葡萄的生长有相当大的影响,不是适合所有的葡萄品种。
至于砂质土因为排水性及吸热性都非常好,能令葡萄早熟,但因不能很好的留住水分,所有容易造成葡萄缺水,让成熟过程受到干扰,品质会受影响。
大致上,波尔多的左岸、右岸、两海之间的土质组成如下:
左岸以砾石为主,主要集中在吉伦特河沿岸,其中梅多克地区的南部,也称“上梅多克”为,在这里,酒庄的级别越高,砾石层就越厚。还有,在加伦河(合并成吉伦特河之前的一条分支)左岸的“格拉夫”(Graves),本身就是砾石的意思。
至于往格拉夫更南方向,是贵腐甜酒的有名产地―苏玳(Sauternes),同样是以砾石为主的土质。当然,贵腐酒重要的条件是葡萄生长在湿雾环绕的地方。
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右岸主要是石灰质土、石灰质粘土和砂质地互相交错所在的圣爱美浓区为代表,还有夹杂着砾石的一些地方,因为改善了排水性,是圣爱美浓的精华所在。
而波美侯产区,则是砾石上覆盖着黑粘土,它的出品的名气大,因为土质的结构复杂。
两海之间,基本上是石灰岩土质的丘陵状台地,因为土质组成单调,所以没什么具名气的酒庄在那里。
综合来说,右岸土地虽然以粘土为主,但它的结构复杂性比左岸似乎还甚于左岸,所产的酒除主要个性与左岸不同外,细微处所展示的魅力又较左岸来得丰富。
因为右岸的酒庄规模以小型的为主,没有太多的组织和级别在内控制着酒庄的运作,所以人性化会表达很多,这与文化上的左岸的丰富多彩的特色有如此相近,只是变成了葡萄酒的右岸特性。
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深入为您分析古人下毒为什么选择在酒里而不是在茶里
无论是小说还是电视剧中,我们经常会看见下毒的场景。如果一个人被别人下毒,那么喝了饮品之后就会吐血或者出现中毒的症状。可是大多数时候我们都会发现下毒的时候都会在酒中下毒而不会在茶中下毒。这是为啥呢?下面我们就一起来了解一下。其实两者都同是液体,又是人们喜爱的,两者都同是液体又是人们喜爱的饮料,但是下毒的人偏偏会选择在酒中