酒是我们人类的精神食粮，不同的人喜爱的口感和香型是不同的。俗话说得好，萝卜白菜各有所爱，所以，喝酒也是一样，有人欢喜有人忧，但是有一个奇怪的现象是，喝习惯其他香型酒的人转喝酱香酒的人不计其数，而喝习惯酱香酒的，再转喝其他香型白酒的人微乎其微，还有的是头次喝酒难以下咽，是什么原因呢，下面带大家一起来了解下。
一、酒度数太高
一般，大曲酱香酒都是经过7轮次取酒之后，度数都是在52°至57°之间。而且这个度数是每个轮次不一样其度数就不一样，把七轮次酒存放3年按不同比例酒勾酒之后，度数自然形成53°稳定的缔合，所以许多人头次品尝大曲酱香酒时是喝不习惯的，比较难以入口，特别是喜爱喝清香型白酒的朋友们。
二、酸度太高
根据大曲酱香酒的代表茅台集团的研究报告显示，大曲酱香酒的酸度含量比一般酒的含量多到3至5倍。然后再根据中医理论，酸主脾胃，保肝，能软化血管。西医也认为食醋有利于健康。但是还是有许多人喝大曲酱香酒时会觉得有点辣，喝不习惯，其实这个辣是酸度太高带来的感觉。
三、风味物质太多
因在自然酿造的过程中产生的风味物质可多达到1600多种，而现在根据大曲酱酒的代表“飞天茅台”的研究成果，现酿造的过程中产生的风味物质已经突破1900多种了，大曲酱酒是有“生命”的酒，风味物质是还在不断的繁衍。然而，一般是接受不了那么多的，因大曲酱酒极 致的风味远远超过了我们能接受的程度，所以这是一个慢慢接纳的过程。
清香型白酒放置的时间是不是就越长越好
清香型白酒具有清新淡雅的风格，是我国的十三种已经确认的香型之一，而且它在白酒中具有非常不错的势头，近些年比较流行陈年放置白酒，在这种情况下，有些人认为清香型白酒放置的时间越长越好，下面我们就来聊一下这个话题。清香型白酒放置的时间是不是就越长越好？我们都知道白酒愈陈愈香，清香型白酒能不能够储存？其实，小编需要提醒大家的是
四、不懂酒的人
对于不会饮酒的来说，这是一个挑战，头次品酒肯定是难免不适的，但当你仔细品尝后，会被那种自然的酒香所深深的吸引，其复杂、醇厚、柔顺，细细品尝又能体会到酸、甜、苦、辣、涩五味俱全。再慢慢用心体会，大、长、圆、厚、勾，好的酱酒层次分明，并且味道回转，自然协调，浑身上下有通透舒适的感觉。这就是大曲酱香酒在口感上不可逆的特点，这也是为什么习惯了大曲酱香酒的口感后就难以再接受其它香型酒口感的原因。
大家都知道，我国的白酒文化不啻是一部蕴含的百科全书。不仅如此，酒文化中还融合着传统节日文化以及人们的思想、行为、生活、情感等方方面面都有牵扯，它都融入了人们的世界，随时都能找到它的印痕，但有的人好奇酒那么好。
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对长期收藏的白酒要注意哪些？这些白酒具有什么价值
大家都知道白酒是具有收藏价值的，但收藏的酒要在50度以上才行，如果没有太注意这方面的知识，那再好再贵的酒拿给你也是浪费，因为你对于收藏白酒没有具体的了解，所以为了能帮助到大家，现在为大家分享了对于长期收藏的白酒要注意哪些。首先，白酒存放的环境必须是在恒温、恒湿、透亮、通风较好的地方，相对温度一般在70左右，若温度较高瓶
