我国的文化传统历年来都是重视流派的，如古代诗人的诗词一样分为婉约派、豪放派、抒情派，而作为文化传统构成的白酒，在发展史上也是有派系的。那现在我们来了解下我国的清香型白酒可以分为几类。
一、大曲清香
大曲清香制作原料是大麦和豌豆，成本在这三个流派中是贵的，大曲清香工艺要求非常的严格，它的生产周期比较长，投入的人工成本与时间成本比较高，用的高粱与酒曲都是比较多的。而且出酒率低，这样质量等级是比较高的，在口感上入口绵、落口甜、香味清正而出名，而且这类的白酒有宝丰酒、汾酒、黄鹤楼、金门高粱酒等典型的清香型白酒品牌代表。
二、小曲清香
小曲发酵主要的原料是糯米或稻米，小曲分为2派，分别是川派和云南派，而且小曲发酵的成本比大曲发酵成本低，比麸曲发酵成本高，小曲清香工艺相比大曲清香酿酒周期短，投入的成本少，而且出酒率是非常高的，但是呈现的口感是香醇幽雅、正宗大自然、口味爽净、回味无穷的小曲清香的典型特征。而这类的白酒有重庆江小白，重庆江津酒、云南玉林泉为代表。
三、麸曲清香
什么是年份封坛酒？它具有的特点有哪些？
在酒水市场上或者很多的喝酒场合中，我们总是能够听到年份原浆酒这一名称，也都知道年份酒具有很好的价值。不过可能大家也听说过封藏这词，但对年份封藏酒是什么意思不了解以及它有什么价值特点也不了解，所以接下来就让我们一起来看看年份封藏酒吧！首先，年份封藏又称为原包装封藏，主要是将酒生产为正式的产品，并且具有防伪、有条码、有包装
麸曲主要以小麦的壳为原料，也就是麸皮，所以叫麸曲，而且煮熟后接入纯种曲霉或别的黄曲霉菌开展人工制造散曲，具备发醇�r间较短、出酒率高、产品成本低等特性。而且它的口味爽洌，酒力强悍，劲头悠长等，而这类的白酒有“京派”的清香红星二锅头和牛栏山二锅头为典型性代表品牌。而且二锅头所使用的原料很简单、固体深层通风培养时间短，酿酒周期短，成本低、出酒率也是清香三大派中较高的，所以麸曲清香流派的二锅头，它的原料、人工、时间都节省了不少，其口感刺激性比较强，所以价格也较低。
虽然以上这几种都是属于清香型白酒类别的，但是他们的流派却不同，而且酿造的工艺和使用的原材料也是不一样的。同时，所面对是人群也是不一样的，就如白酒可分为中、高、低的品牌定位一样，所以在价格上面也是有所区别的，那以上的相关介绍希望能帮助到大家，作为参考。
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盘点甘肃地区盛产的白酒品牌有哪些
甘肃，简称“甘”或“陇”，中华人民共和国省级行政区，省会兰州，而且由于甘肃的气候条件都是属于温带大陆性气候、高原山地气候的原因或者是工艺的原因，所以甘肃酒的口感比较凝重，那下面小编带大家一起来了解下甘肃盛产的白酒品牌有哪些。一、敦煌酒敦煌酒是甘肃敦煌酒业有限公司主打的产品之一，采用优质纯正的高粱、小麦为原料以及使用的酿
