杨梅酒酸甜可口，深受大家的喜爱。所以，有相当大的一部分人喜欢自己泡点杨梅酒，一饱口福。可是，有时候，杨梅酒喝起来有点酸酸的，感觉不是很正常。杨梅酒为什么会发酸呢？很多朋友都不了解，接下来小编就给大家说说这个问题。
一般生活中，如果白酒、啤酒出现酒酸的情况，那表明酒可能已经变质，即在酿造过程中醋酸等挥发性酸过高;而杨梅酒的酒酸是杨梅水果本身的有机酸。杨梅酒检验标准里面严格规定了挥发性酸指标（以乙酸计，≤1.2g/L）。所以不用担心是杨梅酒变质的原因。
另外，杨梅自身中有机酸（其中柠檬酸含量80%以上）0.6-0.8%。所以口感上，杨梅酒有些酸是很正常的。不过虽然稍微偏酸，但是这些些酸对人体有很有益。杨梅酒中的有机酸能够开胃生津;消食解暑；还可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强的通透性，还能降血脂；能阻止体内的糖内脂肪转化，有助于。杨梅有机酸的枸橼酸，还有利于祛除血管老化，提升集体能力的作用。
通过上文的介绍，想必大家知道了杨梅酒为什么会发酸的原因了。而并不是像大家想的那样，是因为变质了。所以以后遇到这种情况，不要再不分青红皂白，直接把酒给扔了。
酒头是原浆酒吗？二者之间相比哪个更好喝？
酒头是原浆酒吗？答案当然是不是啦！有人说酒头就是一缸中位居上层，口感好，浓度好，喝起来比较烈的哪部分酒。这段酒中的香味物质极多，酒香也非常的浓郁。而原浆酒则是一种使用粮食酿制而的酒。一坛中没有好坏之分，是一款酒精度偏低，历史长久的酒水饮料。二者之间相比哪个更好喝？原浆酒是一款在市面上非常常见的酒水饮料,因为目前很多大品
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影响出酒率不高的原因主要看这几个方面
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