白水杜康酒产于陕西白水县，在我国古老的文明史中，酒文化是无比辉煌的。而且被誉为酒林”元老”的杜康美酒，为我国久负盛名的历史名酒，是中华民族的珍贵遗产。而且杜康酒也是我国珍贵的遗产之一，千百年来，杜康一直被人们奉为我国酿酒的”祖师爷”，流芳百世，但是酿酒方法早已失传，那下面我们一起来了解下白水杜康酒是一款什么样的酒。
首先，为了能继续发掘杜康酒的传统工艺，在1976年白水杜康酒厂在杜康当年酿酒遗址杜康沟畔重建，而在重建之前他们查阅了许多有关杜康的历史文献资料以及走访民间酿酒世家，广采传统制曲经验，继承古代造酒精华，走西凤，下泸州，访杏花，取名家之精艺，创杜康之新风，博取名酒之长。
其次，经过反复的实验后，采用当年杜康造酒用的清冽甘美杜康泉水和采用当地优质的大麦、小麦、豌豆为作曲，把优质的高粱为原料，把传统酿造工艺与现代科学酿酒工艺相结合，经制曲、发酵、立窖、挑窖、蒸馏、勾兑，终于精酿而成，并且是继续使用老土泥池发酵的，所以千古流芳的杜康名酒又获新生。
然而，在历经数百年的研究后，此酒呈现的酒体具有芳香浓郁、纯正典雅、醇厚绵柔、甘冽净爽、余香悠长、香味谐调、酒体丰满圆润、典型独特的风格特征，实属于清香型白酒的代表之一。
而且从1979年以来，在历次评酒中多次获奖；1984年5月被评为旅游产品，获“景泰蓝”奖杯；同年11月，在轻工部酒类质量大赛中获铜牌奖；1985年被评为陕西省优质产品；1990年又获轻工产品博览会金奖殊荣；1991年再获北京博览会金奖荣衔。
为什么众多高端白酒都是选择高粱酿制酒
首先，因高粱淀粉含量过高，易于发酵，而且内部所含的脂肪和蛋白质含量的比例是非常平衡的，也不容易产生邪杂味。另外，高粱中所含的单宁在酿酒过程中会产生丁香酸和丁香醛等香味物质，这就可以增加白酒的芳香风味。其次，高粱里面的淀粉需要经过微生物的分解糖化变为糖分，酵母菌再把糖分转化为酒精。而且高粱含有的脂肪和蛋白质含量比例是比较
正是因为白水杜康酒厂为了精益求精，不断的寻求新的突破，不断开拓进取，同时，在2002年陕西白水杜康酒业有限责任公司正式改制成立。所以在市场上白水杜康的销售额再次的快速提升，并且品牌也响应市场。那以上就是有关白水杜康酒的相关介绍，希望能帮助到大家，作为参考。
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5点教您用百香果的皮泡制酒
对于百香果，知道的人应该并不是很普遍。百香果果瓤多汁，含有丰富的维生素，夏天多吃百香果可以开胃消滞，清凉降暑，百香果的叶子和果皮可以用来泡酒喝，而有的朋友对于用百香果皮泡酒并不知道怎么去泡制，那么如何泡制呢？下面就跟着小编一起来看看吧！材料：百香果皮泡酒时需要准备三千克新鲜百香果，两千克冰糖和一个大的玻璃瓶子。（1）把
