纯粮固态酿造白酒碱性加热条件下酒体变色试验。
原理：纯粮固态酿造白酒在碱性加热条件下酒体变黄，并且不同类型的白酒，显色的深浅有明显差异。但对同一厂家、同一香型的白酒，显色后其吸光度值与固态发酵白酒在白酒中的体积百分含量有良好的线性关系，通过测定吸光度值可求得白酒中固态发酵白酒的含量，该法可鉴别新型白酒和固态发酵白酒。
纯粮固态酿造白酒鉴别方法
试验方法：准确移取12.0mL待测酒样于50mL具塞比色管中，加入1.8mL1mol／L氢氧化钠溶液，在70℃恒温水浴中加热4h，加热完毕后冷却至室温，用乙醇碱液定容至50mL，然后在363nm处以乙醇碱液作为对照测定其吸光度。同样对该成品样对应的蒸馏车间半成品的吸光度进行测定，两个吸光度值可进行比较。
怎样鉴别汾酒真假？
汾酒产自于山西省的杏花村汾酒厂，是我国古老的名酒之一，还是我国清香型白酒的典型代表。汾酒素来以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长的特色而闻名，主要品种有国藏汾酒、青花瓷汾酒和老白汾酒等。那么，我们平时在购买汾酒的时候该如何辨别它的真假呢？下面我们就来简单介绍几种汾酒的辨别方法：1．颈标鉴别。汾酒的颈标字迹工整而清晰，而
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茅台酒都有哪些容量装的？
虽然酒容量的大小，与酒的品质没有什么关系，但是人就是喜欢大的，比如现在手机越来越大，房子越来越大，车子越来越大等等，那么酒的容量呢？今天我们就来说说这国酒茅台的容量，有没有满足国人的追求。国营时期国营时期的茅台酒，容量一直比较单一，常见的只有0.14l、0.27l、0.54l，之前之所以是这些容量，因为当时是按照重量来
