(1)感官鉴别
用肉眼观察酒液浑浊不透明，用嗅觉和味觉品尝其香和味寡淡，尾味苦涩。
(2)理化指标测定鉴别
原理：掺水后酒度下降，可用酒精计直接测试。
仪器：酒精计;100mL量筒
米酒、黄酒、白酒这些酒的历史出场顺序你真的知道吗
泱泱中华五千年的历史里，关于酿酒的探索从未停止。无论是刀耕火种还是铁犁牛耕，乃至于近现代文明，在任何的社会环境下，我们一代代先民，都未曾间断用勤劳与创造力，诠释酒的奥义。世界上酒的种类繁多，例如白酒、葡萄酒、洋酒、精酿啤酒等。而白酒属于，是的谷物蒸馏酒，是酿酒的精华，是闻名世界的三大蒸馏酒之一。有关酒的起源问题，历史上
操作方法：将酒样100mL倒入量筒中，轻轻放入酒精计，放人时不使上下振动和左右摇动，也不应接触量筒壁，然后轻轻按下少许，待其上升静置后，从水平位置观察其与液面相交处的刻度，即为乙醇浓度。与此同时，测量酒样的温度，然后根据温度与所测乙醇浓度换算表，得出温度为20%时的乙醇浓度。
说明：如果酒样中有颜色或杂质，可量取酒样100mL，置于蒸馏瓶中，加50mL水进行蒸馏，收集馏液100mL，然后测量酒精度，酒精计在使用前后必须洗净和拭干，酒精计读数时应以液面水平线为准。
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疫情期间，白酒是否可代替酒精用于？有什么区别
《新型冠状病毒感染的诊疗方案（试行第五版）》75乙醇，也就是75的酒精可以有效灭活病毒。在新型冠状病毒感染的疫情防控期间，给大家分享一下工业酒精、医用酒精以及食用酒精的区别。酒精，化学名是乙醇，是剂中z常见的一种，也是白酒的主要成分之一。因其低毒、挥发性好、腐蚀性小、价格便宜，被广泛使用。但是，坊间关于“酒精”的误解还
