竹叶青酒和汾酒同产于山西汾阳杏花村汾酒厂，它以汾酒为底酒，保留了竹叶的特色，再添加砂仁、紫檀、当归、陈皮、公丁香、零香、广木香等十余种名贵中药材，并以冰糖、雪花白糖、蛋清等配伍精制陈酿而成，具有性平暖胃、舒肝益脾、、顺气除烦、消食生津等多种功效。
竹叶青在生产过程中，从精选药材、浸泡兑制，到勾兑陈酿等工序中，都建立了完整严格的流程和标准，使竹叶青酒具有酒体完整、谐调匀称，虽含有多种药材香气，但其中任何一种香气成分均不吐露的特色，在配制酒类中独树一帜。其洒色泽金黄透明而微带青碧，有汾酒和药材浸液形成的独特香气，味道芳香醇厚，入口绵甜微苦，温和，无刺激感，余味无穷。在第二、第三届评酒会上，竹叶青均被评为名酒之一。竹叶青深受国内外消费者的欢迎，年平均出口量近千吨，并在海外一些国家被誉为“仙酒”。
竹叶青酒还具有悠久厚重的历史和文化底蕴，在古代就享有盛誉。当时的竹叶青是以黄酒加竹叶合酿而成的配制酒。梁简文帝萧纲有“兰羞荐俎，竹酒澄芳”的诗句，北周文学家庾信在《春日离合二首》诗中有“三春竹叶酒，一曲昆鸡弦”的佳句。《水浒传》中则写道：“西门庆说……那酒是个内臣送我的竹叶青。”由此可见，竹叶青在古代，无论宫廷民间均颇有口碑。现代竹叶青酒用的是经过改进的配方，据说这一配方是由明末清初医学家傅山设计并流传至今的。傅山关心民间疾苦，精通医道，他寓良药于美酒，使竹叶青酒成为今天白酒中的佼佼者。
可以单纯通过色、香、味这三大指标来鉴定酒的好坏？
是否能够单纯通过色、香、味这三大指标来鉴定好坏？自然是可以的，白酒鉴别好坏，主要从色、香、味这三大指标来评定。可以单纯通过色、香、味这三大指标来鉴定好坏？1.色白酒的颜色应该是无色透明、无悬浮物、无沉淀。可将酒注入杯中看看是否出现环状污物，在亮光下观察，看是否出现悬浮物和沉淀，无者为上。2.香白酒的香，主要靠闻，好酒一
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纯粮固态酿造白酒鉴别方法
纯粮固态酿造白酒碱性加热条件下酒体变色试验。原理：纯粮固态酿造白酒在碱性加热条件下酒体变黄，并且不同类型的白酒，显色的深浅有明显差异。但对同一厂家、同一香型的白酒，显色后其吸光度值与固态发酵白酒在白酒中的体积百分含量有良好的线性关系，通过测定吸光度值可求得白酒中固态发酵白酒的含量，该法可鉴别新型白酒和固态发酵白酒。纯粮
