药香型白酒采用大曲与小曲并用,并在制曲配料中添加了多种,酒的香气有浓郁的醋类香气并突出特殊的药香香气。药香型白酒也可以称为董香型白酒,其典型代表是贵州遵义的董酒。在各省均有分布,其中以贵州省居多。
贵州:董酒、董醇、董公寺、董牌酒、朱昌窖、朱昌醇、黔北老窖、金沙窖酒、平坝窖酒、福泉、匀酒、匀醇金华白酒、程字窖酒、仙台窖、贵龙窖、阳关窖、奇酒、熬溪窖酒、金竹液、龙井窖酒、匀城春、匀窖、山月老窖。
四川:龙、泡子酒、陆公窖酒、崇阳大曲、江口大曲、江口醇。
吉林:古榆春。
湖北:�榫啤⒊�天舒、情人岛、陈坛香。
云南:云春。
三招分辨纯粮酿造与勾兑白酒
勾兑白酒是一种正常的白酒酿造方式,但是却被误解了很多年,直到现在仍然被认为是假酒的制造方法,即便是被冤枉了许久,勾兑白酒也不能自称是纯粮酿造吧!空杯法将酒倒入酒杯中然后把酒倒出,闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒,十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒,香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高
广东:龙湫液。
药香型白酒目前的品牌较少,但是因其无色清澈透明、药香突出,享受酒的美味的同时又能强身健体,受到多数消费者喜爱。
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口嚼酒是什么酒?有多少年的历史?
口嚼酒是一种古老的酿酒方法,据称是将嘴里咀嚼的东西吐出来给别人去吃,这在今天恐怕很难有人能接受。然而在中华酿酒史上类似的做法却是妇女的一大发明。口嚼酒定义:如果追其根源,历史上的醴酒制作大致经过三个时期:咀嚼法、作�f法和酒药法。咀嚼法酿制出的白酒就是口嚼酒。大致方法为先将米嚼过,然后放置木柜内,令其发酵,经过几天,便成