酒，在我国具有上下五千多年的历史文化，而且白酒文化是非常深奥的，其中“醒酒”就是一项知识，不都说“酒是越陈越香”吗，这是有一定科学道理的。一般新酒刺激性大，气味不正，往往带有邪杂味和新酒味是比较难以下咽的，那下面小编带大家一起来了解下，醒酒是什么意思？白酒为什么一定要醒一下才香醇呢。
一、醒酒
醒酒是指密封的酒，从开瓶到倒酒进分酒器(醒酒器)、再到酒体静置氧化的过程。醒酒是让酒与空气接触，使酒体香气更突出，口感更醇厚。
二、白酒为什么要醒一下
白酒的主要成分为“乙醇”，乙醇氧化后变成乙醛，乙醛再次氧化会成乙酸，也就是我们常说的醋酸，产生酸味。若在封闭的环境中，乙酸和乙醇会发生酯化反应，就会产生香味。
另外，白酒在陈酿、储存、包装、运输的过程中，酒体中各类分子被撞击而存在一些不规则的运动(在物理学中叫做布朗运动：被分子撞击的悬浮微粒做无规则运动的现象)。在密闭容器中，酒体因氧气较少，而各过程温度变化大，很多大分子分解成游离小分子，导致酒体风味发生了变化，口感出现变化。所以在白酒刚打开时，闻起来会比较冲鼻，喝起来也有点涩，就是这个原因。
归流河酒产地范围，归流河酒生产要求
归流河酒是内蒙古兴安盟科右前旗归流河镇的特产。归流河酒具有清亮透明、香气酵正、口感谐调爽净、余味悠长等特点。归流河酒获地理标志保护产品。内蒙古科尔沁王酒业有限责任公司（原科右前旗制酒厂）地处大兴安岭南麓科尔沁草原东北部的归流河畔。归流河酒采用大米、高粱为原料，加入天然多酶催化剂和生香酵母经15天发酵酿而成，再经过1年以
因此，醒酒就是为了让白酒在饮用时更加香醇，在饮用前预先打开酒瓶或者将酒倒入醒酒器中，让酒与空气接触发生氧化反应，从而使白酒的异味和杂味挥发散去，酒体本身的香气以及一些特有的香气逐渐散发出来。再者醒酒可以使白酒口感变得更加复杂、醇厚和柔顺，醒酒时间的长短需要根据白酒的种类和饮酒者具体的口味喜好而定。
通常醒酒的时间从几分钟到2小时不等，如陈年老酒的醒酒时间比年轻的酒长，厚重浓郁型的酒比清柔型的酒所需的醒酒时间长，纯粮酒比固液结合酒所需的时间长，酒体有明显缺陷的酒比无缺陷的酒所需时间更长。
总而言之，醒酒是为了让白酒在饮用时变得更加的香醇，因为白酒都是在自然老熟的情况下改变，所以只有通过这样的方式才能让这些酒变得更好，那小编在上面也为大家分享了有关白酒为什么要醒一下才香醇的介绍，希望能帮助到大家，作为参考。
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阿城玉泉酒的口感特点，阿城玉泉酒的产地
阿城玉泉酒是黑龙江省哈尔滨市阿城区玉泉街道的特产。阿城玉泉酒以红梅牌玉泉酒和玉泉牌玉泉大曲酒为佳。红梅牌玉泉酒550，具有“泸头”、“茅尾”之特点，即有泸州酒风味、茅台酒香型，醇香适口，回味绵长，饮后令人心怡神爽。玉泉牌玉泉大曲酒，清澈透明，醇香浓郁，清洌甘爽，回味绵长，是一种地方名酒。1959年，由国家商业部投资、黑
