大泉源酒是吉林省通化市通化县大泉源乡的特产。大泉源酒保持了古井矿泉，纯粮酿造，固态发酵，酒海贮藏的非物质文化遗产酿造技艺，使酒的品质优异。“大泉源”牌白酒先后荣获“关东名酒”、“首届食品博览会金奖”、“巴黎博览会特别金奖”、“吉林省行业名酒”、“历史文化名酒”等多项殊荣。
大泉源酒，吉林省通化县特产，因产于该县大泉源乡而得名。该酒酿造历史始于明末清初女真部落在这里设立的烧锅，并因其酒品甘爽绵甜，被努尔哈赤钦定为御酒，清朝历代也把大泉源烧锅酒纳为贡品。
大泉源酒产品特色
优质水源。水是立厂之本，酿造大泉源白酒所用的水取自被誉为“关东一泉”的大泉源古井（深井），经国家地矿部鉴定，是含氡、锶、锌、偏硅酸等多种有益微量元素的重碳酸钙镁型天然优质矿泉水，大泉源酒100多年来就是依靠这独特优质的矿泉水资源而闻名于世。
精选原料。大泉源酒全部采用优质的大红高粱酿造，精选产自东北大平原白城、辽南等地颗料饱满、色泽鲜艳、质地纯正的优质高粱做原料，使产品质量有保障。
传统工艺。坚持传统的固体发酵工艺，即将高粱粉碎后，加进母曲入窖发酵，达到相应期限，然后蒸馏出纯粮烧酒。
酒海储存。大泉源酒业的木制酒海群是数量多、保存完好、利用率高的，是传统酿酒工作的重要组成部分，已被鉴定为文物。大泉源酒业是用文物酒海储酒的厂家，用木制酒海储存原酒，使酒质更醇厚，风味更清香、口感更醇和、回味更悠长。
为什么都说酒年份越长越好呢
因俗话说的好“酒是陈的香”，目前市场上为了印证这句老话，不断的追捧陈年酒的价格使之一直在升温，现在各种酒品牌都不断的推出年份酒产品，那酒年份到底是不是越长越好呢，下面小编就为大家介绍下。为什么都说酒年份越长越好呢首先，新酿制的酒在口感上不是那么的好，所以要放在坛里密封好长期的储存在温湿度适宜的地方，经过长期时间的沉淀，
1978年，大泉源酒获黄河以北9省（市）白酒评比一名；1993年，荣获巴黎食品博览会特别金奖；1995年，获首届食品博览会金奖；2006年1月，大泉源酒再次获吉林产品称号；2006年11月，大泉源注册商标连续12年被评为吉林省商标；2007年5月31日，省政府200720号、21号文件，批准大泉源酒酿造技艺列入一批省级非物质文化遗产名录，清宝泉涌酒坊遗址为第六批省级文物保护单位，大泉源酒业成为吉林省“双遗产”企业；2007年12月30日，历史文化名酒评选委员会，把大泉源酒评为历史文化名酒，成为吉林省获此殊荣的白酒企业；2008年6月7日，国务院200819号文件批准大泉源酒传统酿造技艺列入第二批非物质文化遗产名录，成为吉林省拥有非物质文化遗产的白酒酿造企业。
大泉源酒为地理标志保护产品。
大泉源酒地理标志产品保护范围为吉林省通化县大泉源乡、快大茂镇、四棚乡、英额布镇、三棵榆树镇、富江乡、光华镇、江甸镇、兴林镇、果松镇、东来乡、石湖镇、金斗乡、大安镇、二密镇等15个乡镇所辖行政区域。
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以匠酿酱-酱香型白酒背后的匠心精神
对于匠人而言，殊荣莫大于工匠精神，这是一种难能可贵的东西，很难系统地罗列出拥有它需要具备的条件，但这杆称却在每个人的心中。因为，但凡是具备这样品质的匠人手上出来的必是精品。酿酒也是如此，须以匠酿酱，没有对酿造得匠心精神，酿出来的酒自然也就少了那种味道。酱香型白酒背后的匠心精神茅台酒的成功可以说离不开季克良，季老曾说过，
