酒鬼酒独创馥郁香,酒鬼酒怕别人不知道馥郁香是什么意思,所以在描述上加了一个生动的比喻――一口三香,即前浓中清后酱,包含了浓香、清香、酱香这三大香型的特点。作为湘酒代表,酒鬼酒采用的是什么执行标准呢?当然是地理标志产品GB/T22736了,下面,诸君就请随笔者来看一下酒鬼酒的执行标准吧!
GB/T22736――地理标志产品酒鬼酒――规定酒鬼酒在地理标志产品酒鬼酒保护范围内选用三年酒龄的优质基础酒和五年酒龄以上的洞藏调味酒,经精心勾调而成的馥郁香型白酒,即香味具有前浓、中清、后酱独特风格的白酒。
生产工艺为以高粱、大米、糯米、小麦、玉米味原料,温水浸泡、蒸煮、摊凉、入箱,加根霉曲糖化,续糟配醅加酒鬼酒大曲,低温入窖,分层起糟、堆糟、缓火蒸馏、中温流酒,分级入库储存、调味酒须洞藏,经品评分析、精心勾调,陈酿后包装出厂。
酒鬼酒是多粮馥郁香,这一点已经不需要解释了。GB/T22736中规定的根霉曲和酒鬼酒大曲混用以及低温入窖、分层起糟堆糟等工艺过程算是酒鬼酒的特色。其实这个标准对于酒体的要求很普通――三年基酒,五年调味――很多浓香型白酒都是这个标准。酒体风格描述就是大家熟知的酒鬼酒的风格,馥郁香,前浓中清后酱,酒体醇厚丰满、绵甜圆润、余味悠长。这些还是在品酒的时候再说吧。
玉冰烧是怎样做成的玉冰烧的酿酒工艺概谈玉冰烧是怎样做成的玉冰烧的酿酒工艺概谈
玉冰烧是广东佛山地区的产酒,和黄飞鸿一个地方的哈,难道黄飞鸿一直喝玉冰烧?开个玩笑,玉冰烧这个名字的由来到现在也没有准确的说法,有的说是这酒酒体玉洁冰清――话说这不是形容女子的?也有的说是因为广东话中肉和玉分不清楚,说起来都差不多,加上肥猪肉有点冰冰的,说移交玉冰烧。不管怎样,玉冰烧这个名字还是蛮好听的,至于来源不追究
目前酒鬼酒带有GB/T22736这个执行标准的产品包括紫坛、黑金版,而内参等不少产品所采用的执行标准是企业标准(这个我们下回再讲),其中原因目前还不知道。自从酒鬼酒经历过塑化剂风波后,现在都还没有完全缓过来,不然也绝不是今天这个状态。GB/T22736的要求不算高,所以酒鬼酒不是很重视也是情理之中,否则内参为何要用企标。
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贵州特产贵酒是什么酒?这个酒怎么样
前段时间一个河北的朋友问我贵酒是什么酒,还问我是真有这个牌子还是只是贵州出的神酒。当时我也有点懵,虽然在贵州,但对贵酒还真不是很熟,不过知道有这个品牌,至于产品价格、好坏等就不清楚了。所以,下来之后查阅了相关资料,整理出来,现在可以解答朋友的疑惑了,顺便分享给大家,让大家也知道知道这个贵州特产品牌贵酒。贵州特产贵酒是什