收藏是对物品进行搜集、储存、分类与维护的行为，对个人而言则是一种癖好，往高了说，收藏古董字画，那是十分昂贵的；往低了讲，搜集打火机、明信片等等都是比较容易的小爱好。跑到白酒这里，收藏就不单单是搜集和储存了，白酒的收藏不光有时间带给的稀有价值提升，还有品质的提升，因此不管有没有收藏癖好，只要喜欢喝白酒都可以收藏白酒。那么有哪些价格不贵值得收藏的白酒呢？
对白酒收藏而言，一般来说都是趋向于价格较高的次高端或高端白酒，因为在当前的白酒市场下，只有这些次高端、高端白酒品质是真正足够好的。比如白酒界的这些单品飞天（五星）茅台、普五、国窖1573、梦之蓝M9、青花郎、窖藏1988、古井贡酒古26等等，这些白酒随便存上几年，只要保存完好，都会升值――品质和价值同升。
而大厂的便宜的酒也就是那些低端产品则没有什么收藏价值，比如茅台迎宾、习酱、尖庄、泸州老窖二曲、海之蓝等等，放几年没啥提升，本身价格就便宜，品质也不好，完全值不当花那些时间以及精力。所以，对于很多并不是土豪的朋友而言，收藏白酒便是很难的事情。贵的买不起，便宜的没收藏价值，怎么办呢？
所谓鱼与熊掌不可得兼，收藏白酒要么简单直接花大钱，要么就是少花钱多花精力了。以酱香型白酒为例，大厂的产品自然有品牌溢价，所以考虑到这一点可以去茅台镇找陈年老酒、原浆酒这些。一些中小酒厂酿造的白酒因为没有品牌，不做广告宣传、规模小，没有很大的技术团队，所以成本上低了很多，但生产的酒也有品质不错的。这样的酒就很适合收藏，毕竟是纯粮固态酿造。
白酒酿造的基本原理
白酒酿造是以生态为基础，通过人的技艺实现粮谷原料到酒的转变。不过直接发生作用的，在酿酒前线的是肉眼不可见的微生物大军。环境条件和人对酿酒工艺参数的控制，其核心在于通过对淀粉含量、酸度、水分、温度等关键因素的调节，营造佳的适宜微生物生长、繁殖和代谢的条件，并且这系列环境条件会随着发酵的推进而动态变化。我们要看到白酒发酵的
其实收藏白酒主要的是纯粮固态酿造，一旦加了水和香精一类就没有收藏的价值了。想要价格不贵又值得收藏的白酒就要多花心思去白酒原产地寻找，专门找那些规模较小，成本较低的酒厂，这个挑选过程自然是比较费劲。所以也可以去比较可信的、一点的白酒网站平台购买。
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蒸馏酒、发酵酒是如何划分的
蒸馏技术传入我国之后，我国酒的种类又增加许多，并出现了不少有悠久传统的名酒。粮食酒和果实酒，都是用发酵的方法制成的。当酒精成分达到百分之十几的时候，酵母菌受到抑制停止繁殖，发酵作用便变得缓慢。因此，它们的酒精含量都是不高的。元朝时期，从阿拉伯世界传入了蒸馏技术，将发酵制成的粮食酒或果实酒在专门的器皿中再行加热，由于酒精
