提到浓香型，就不得不提五粮液。建国后改良配方后的五粮液，可以说改变了人们对白酒的喜好。
浓香型的两种典范，一个是泸州老窖，一个是五粮液。两者大的区别：泸州老窖只用了高粱，而五粮液用了五种粮食做配方。
另外，在酿造工艺方面，泸州老窖用的是原窖工艺，即酿酒取出与放回都在同一个窖池。而五粮液用的是跑窖工艺，即这个窖池取出母糟，却在另一个窖池发酵。
不同的粮食配方和工艺，导致同属浓香型的两种白酒有了不同的风格。
具体表现就是泸州老窖的窖香味很明显，是一种浓厚的陈香味，你可以想象有些类似于酱油的味道。
五粮液则窖香味偏弱，更突出粮香、曲香等复合香味。五粮液建国后改良配方，将荞麦换成了小麦，使得五粮液成品酒基本去除了苦、涩、糙味，放香更浓烈。
对于普通人来说，粮香等复合香气比浓重的窖香更容易接受，所以五粮液更被消费者接受。以至于邛崃等川西地区，也以多种粮食作为酿酒配方为主，而不再单独追寻泸州老窖的步伐。
哪些性价比高的白酒适合在中秋佳节送礼？
大家都知道，中秋节与春节、清明节、端午节并称为我国四大传统节日。在这样一个具有意义的传统节日中，大家很喜欢礼尚往来，这也比较符合我国礼仪文化的特点和人民习俗。所以许多朋友现在为即将到来的中秋节做准备，其中送礼就是不可少的环节了，那我们一起来看看哪些白酒适合在中秋节送礼。1、古井贡酒古井贡酒，属于亳州地区特产的大曲浓香型
酿酒界流行的一句话“高粱香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”基本上就描述了五粮液的配方。这是五粮液得名之由，也是其好喝之源。
重点来了：现在的五粮液历经百年探索，确定了五种粮食的配比：高粱36%，大米22%，糯米18%，小麦16%，玉米8%。
五粮液入口甜是因为酿酒原料中有玉米。五粮液绵甜净爽是因为酿酒原料中有糯米和大米。
送上对五粮液的点评：入口甜，落喉绵；挂壁匀，香味正；各味谐，回味长；不上头，不辣喉；醉后无痕。
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酿造的酒产量低是什么原因导致的？
白酒在我国是一项文化，而且它具有非常悠久的历史，除此它的酿造工艺也非常精湛，都是传统工艺。但酿造白酒是一件比较复杂的工艺，因为好的酒，都得需要好师傅和好粮食以及好环境、好工艺等因素才能酿造的，即使是在这样的情况下为什么酿造的酒产量还是那么低呢，这具体是什么原因导致的呢，下面大家一起来看看。酿造的酒产量低是什么原因导致的
