白酒，作为一个承载中华历史的文化符号，诉说着一个民族的图腾情结，演绎着东方大国的生活方式，也寄托着炎黄子孙的精神理想，而酱香酒则是白酒的典范，在民间也被称为政治酒、贵族酒。
酱香型白酒的成分种类是所有蒸馏酒中非常多、非常丰富、非常协调、非常有层次感的“复合香”。如果从人的嗅觉、味觉审美角度感受酱行型白酒的品味风格，可以用“酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，协调丰满，回味悠长，空杯留香”来加以表达。
不可复制的地域文化
我国白酒是人类活动和自然环境相互作用的结果，所谓“一方水土一方人”，酒也是如此。酱香型白酒作为一个特殊的香型，对于特殊的自然环境更为依赖。赤水河流域正是因其独特的“原料、水质、土壤、气候、空气、微生物”条件，造就了特有的微生态系统，成为酿制高级酱酒的上佳天然环境。
独具匠心的酿造工艺
酱香酒谨遵古法，以高温制曲、高温堆积发酵、高温取酒工艺为基石，端午制曲、重阳下沙、一年生产周期、二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。此后酒浆再按轮次、酒精浓度、典型体、生产日期的不同进行分类，装入酒坛长年贮藏，历时五年后方可出厂。在漫长而神秘的生物反应过程中，各种有益的微生物尽数罗置于酒中，酿成地道酱香酒。
独特的“三高三长”工艺，三高指“高温制曲、高温堆积、高温馏酒”。三长指“制曲时间长、馏酒时间长、储存时间长”。
多角度感知的酱香酒魅力
喝酱香型白酒的五个阶段
首阶段：无所不知在这个阶段，你突然上知天文下知地理，外知宇宙内知地球，总之是无所不知无所不晓；你有一种强烈而崇高的愿望，急切地想把自己知道的东西无偿地传授给任何一个听你说话的人；你所讲述的东西都是正确的，自然别人的异议就都是错误的；如果你和你的对方都处于这个阶段，争论就无休无止了。第二阶段：相貌出众在这个阶段，你突然发
酱香型白酒的陈年好酒颜色微黄、粘稠，倒入杯中，会沿着酒杯壁慢慢往上蔓延，达到一定的高度；而一般的酱香型白酒虽然颜色也会发黄，但会像水一样没有黏稠度，在酒杯壁上蔓延的高度很小。
酱香型白酒经高温蒸馏接酒和三年以上的陈酿后，容易发挥的物质已经挥发。所以对人的刺激小，饮后不上头，不辣喉，不“烧心”，会让你的喉咙、食管很柔和。初入口时候，舒适的甜味+细腻的果酸味+淡淡的苦味，三种味道巧妙的搭配形成让人舒适的鲜味，细腻丝滑般丰富的味觉体验。
喝完酒后，稍等片刻，再轻嗅空杯，仍然能鲜明地体会到一股类似香兰素等复合幽香，沁人心脾，经久不散，这便是优质酱酒“空杯留香持久”的由来。
积淀沉后的养生文化
根据中医理论，酸主脾胃，保肝，能软化血管。根据有关科研数据表明，酱酒中的酚类化合物是其他酒类的3―4倍，有利于预防心脑血管疾病。而53%左右的酒精度，是非常科学的酒精浓度，加之经过三年以上的储存，酒度高而不烈，刺激小，有利于健康。
“酒”既有酒自身的物质特征，也有品酒所形成的精神内涵，是制酒饮酒活动过程中所形成的的精神内涵。酒文化几乎渗透到社会生活的各个领域，不仅传承的是种文化更是一种精神，在传统的我国文化中有其独特的地位。
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酱酒不上头的门道，你知道吗？
度数高低和上头与否是两码事白酒度数也有黄金分割点很多人认为酒精度数越高，酒精越纯，越容易上头，这是一种普遍的错误。其实，当白酒的度数在53度时，酒类分子与水分子亲和力非常强，酒分子和水分子缔合成大分子团，游离的酒精分子变少，对脑神经的刺激小。酒里的纯净秘密不止藏在水和粮里很多人说“纯粮酒后劲小”，这其实不只是纯粮的作用
