浓香型白酒的勾兑配方

浓香型白酒勾兑配方：

浓香型的配方：己酸乙酯4滴。乳酸乙酯2滴。乙酸乙酯1滴。浓香香精3滴。五粮香精2滴。丁酸乙酯0.5滴。除苦剂3滴。丙三醇2滴。

二两浓香型白酒勾兑

A取浓香大曲酒和食用酒精，用酿造水降度到所要求酒度。大曲酒作为基础酒加量20%。降完度食用酒精加80%。然后用香精进行调整酒的口味。配方可自行设计。参考配方如下：

己酸乙酯  0.8-2.0‰  冰乙酸  0.1-0.4‰    异戊醇   0.06-0.08‰

乙酸乙酯 0.8-1.5‰   己  酸  0.06-0.15‰ 2-3丁二酮 0.04-0.08‰

乳酸乙酯 0.1-0.4‰   丁  酸  0.06-0.1‰  乙缩醛   0.02-0.04‰

丁酸乙酯 0.06-0.2‰  调  酸  0.06-0.8‰

戊酸乙酯 0.02-0.1‰  甘  油  0.1-0.4‰

浓香型白酒的勾兑技术

浓香型白酒勾兑技术：在这里重点介绍勾调过程中应遵循的原则。质量原则：不成熟的酒不勾兑，不合格的酒不出厂。要勾兑某种成品酒，首先要遵循质量为重的原则，这是勾兑师应有的职业道德，也是企业生存与发展的根本。一个不重视产品质量的企业，必将会被市场所淘汰。在勾调过程中，首先要先确定产品质量标准，围绕这一中心组织基酒。成本原则：提

大曲香精 0.1-0.4‰   乙  醛  0.02-0.04‰

B 取食用酒精，用酿造水降度到所要求酒度。降完度食用酒精加上。然后用香精进行调整酒的口味。配方可自行设计。参考配方如下：

己酸乙酯0.1-2.0‰   冰乙酸 0.1-0.4‰   异戊醇   0.06-0.1‰

乙酸乙酯 0.8-1.5    丁酸 0.06-0.1‰    甘 油     0.1-0.4‰

乳酸乙酯 0.1-0.4‰  乙缩醛 0.02-0.04‰  2-3丁二酮  0.04-0.08‰

丁酸乙酯 0.06-0.2‰ 调 酸0.06-0.8‰    异丁醇    0.02-0.4‰

浓香香精 0.1-0.4‰  乙 醛 0.02-0.04‰  庚酸乙酯   0.02-0.04‰（供参考）

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珍藏的酱香封坛白酒 经典的女儿红故事

好的东西要学会保存。世界酿酒大师季克良指出：酱香型酒是白酒中好的高端白酒。封坛酒以适合储藏的酱香型酒封坛，是一种高端的酒产品形式。封坛酒纯粮酿造，天然发酵，在封坛储存的过程中，酒体不断醇化、老熟，口感越来越醇厚，香味越来越丰满，越陈越香，越放越好喝。封坛酒是一种原始的格调，是一种传统的技艺，是一种科学的境界，是传承与分