一、液态法白酒
工艺介绍：以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线，再用香料进行香、味的调整，后进行成品灌装。不采用粮食原料、无窖池、无传统酿造工艺。
特点：投资小、产量大、成本低、效果快、价格便宜。
酒质：酒味香甜、酒质差、缺乏粮香、槽香、曲香，没有窖池酿酒的陈味。
收藏价值：不具备收藏价值，不会越陈越香。
二、固液法白酒
工艺介绍：以液态法白酒和一定比例的固态法白酒勾调而成的白酒，其中固态法白酒添加比例通常为10%――30%。
特点：在市场上占据主流市场份额50%以上。大部分酒厂主流产品属此类。
酒质：酒质产生自然感、有一定粮香、槽香、曲香。调和酒，酒质尚可。存放多年后，酒味醇厚。
怎样鉴别好酒劣酒？
诸位酒友请留步，今天在下为大家准备了鉴酒之法：大家都知道我国乃是白酒之乡，较早的酒可追溯道大禹时期，至今已有4000余年的历史，其酿造工艺、酒食文化衍变至今已更为完整。那么如何甄别酒的好坏呢？通常大家喝酒有两个评判点，第1自然是口感，选酒就看对不对味儿，味道好的酒肯定差不了。第二就是上不上头了，这点很多酒友深有体会，有
收藏价值：有一定的收藏价值，但收藏价值潜力不大。
三、固态法白酒
工艺介绍：在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态生产的白酒。传统工艺生产，纯粮食酿造，不添加任何外来的物质。
特点：酿造成本高、价格不菲、市场份额小。
酒质：酒质好、有纯粮香。
收藏价值：有收藏价值，且价值潜力大。
综上所述，白酒收藏，应该选择固态法白酒，固态法白酒采用纯粮原料，辅以传统工艺，成产出来的白酒才是严格意义上的粮食酒，具备收藏价值。
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世界六大蒸馏酒中的我国白酒
白酒的种类很多，世界上比较的蒸馏酒分别是我国白酒、白兰地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒。我国白酒在工艺上比世界各国的蒸馏酒都复杂得多，原料各种各样，酒的特点也各有风格，酒名也五花八门。在国内，白酒以前叫烧酒、高粱酒，建国后统称为白酒、白干酒。白酒是无色的意思。白干酒是不掺水的意思。烧酒是将经过发酵的原料入甑加热蒸馏出来
