新型白酒分类
新型白酒主要有三种制法：
⑴食用酒精净化后脱臭加水
⑵酒精净化后加水稀释再加入香精
⑶固液结合法
目前基本上只有固液结合法是可行的
固液结合法白酒
固液结合法又有三种生产方法，分别有不同的工序工艺。
固液勾兑法
固液勾兑使用不低于百分之三十的固态法白酒与净化的食用酒精和水勾兑而成，或者用固态白酒的酒头（蒸馏初期截取出的较高度的酒和水的混合物）、酒尾（蒸馏到所剩含较多醇、酸的酒）勾兑（这类酒一般比较低端）。固液法勾兑酒比较灵活，可以制成多种香型也可以创新香型。
串蒸法
如何正确的描述白酒的香气和口味？
白酒含有的物质非常多，目前检测出来的只有一小部分。但是不要怕，人类的味觉和嗅觉器官能分辨的香味更多，多到可能永远都不可能有这样的机器来模仿。香气常用表示香气的术语有：芳香（特殊、悦人、优雅、浓郁）、芬芳、曲香、喷香、余香、留香、溢香、暴香、醇香、窖香、香气细腻、焦香、酱香、浓香、米香、芝麻香、豉香、陈香、入口香、浓香馥
串蒸法采用特殊的甑桶设备，在锅里放入稀释后的食用酒精，再利用酒醅进行串蒸。也可以用酒精浸糟后再串蒸（这种方法酒精损耗较大）。这种方法制酒酒醅显得十分重要，一般有以下几种：
⑴香糟（由小麦糯米加曲发酵而成）
⑵母糟（上一年发酵酒一次发酵完成时不取酒）
⑶特殊工艺糟（各大酒厂都有的自己的制糟特殊工艺）
另外，酒精和酒醅的比例，蒸馏设备以及串蒸技术都会对酒质有影响。
综合法
综合法是指前面两种方法的结合，先用食用酒精净化、串蒸，再与固态法白酒进行勾兑，用食用香料和特 制多种调味液调配而成。这种方法技术要求比较高，调出的酒口感、香气都比较好，技艺成熟甚至可以比拟一些固态法白酒（目前有些大厂也在产出这种产品）。
小结
综合来说，新型白酒（新工艺白酒）确实比不上固态白酒，不过考虑到其低廉的成本和较短的出产周期以及灵活性等，新型白酒在市场上的一席之地会十分稳固。不过国家尚需在工艺过程和添加剂、原料等方面加强限制，否则一些居心不良的商家制作的劣质甚至有害酒流向市场将会造成混乱。
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《干货！！！新型白酒知识必看》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）专业分享白酒类的百科知识，如贵州茅台飞天53度茅台价格？五粮液浓香型价格是多少？坤沙酒是什么酒？茅台酒产地是哪里？五粮液和茅台哪个好？飞天茅台怎么样？白酒酿酒方法流程，白酒酿酒配方都有什么？泸州老窖的酒是什么香型的？山西汾酒是山西的什么地方？洋河系列酒价格表大全、习酒1988价格多少？剑南春52度浓香型白酒多少钱一瓶、国台酒53度酱香型价格、红花郎酒53度酱香型价格查询、古井贡酒V6多少钱一瓶、酒鬼酒价格表、老白干酒、金种子酒、伊力特、水井坊、口子窖、金徽酒、今世缘、迎宾贡酒、等白酒的百科知识。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
茅台酒离奇传说，你知道吗？
关于茅台的传说还有一个比较暖心感人的说法：仙女赐香白酒文化话说茅台村这个地方一年四季可以说气候宜人，夏不闷热、冬无严寒，是适宜居住的地方。这年除夕，天气转冷。从北边吹来的风呜呜作响，天空阴暗灰蒙，让人感到十分压抑。不一会儿，风势稍减，天上竟飘起了鹅毛。似这般的大雪就连村里的老人都没有见过，北风依然没有停歇，气温越来越低
