早个二三十年前或者再往前，其实随处可见农家自酿白酒，很多地方的农民都会自己酿一些白酒自饮，其实农家酿酒也不是很费事，有自己的粮食，有地窖，只要买来酒曲就可以了，基本上酿一次可以足够一年之用。即便是不喝白酒也会酿一些米酒或糯米酒作为日常饮品，算是一种对辛苦劳作的犒劳。不过，如今却很少见到有农家自酿白酒，连糯米酒也很少了，这其中有何原因，为何大家不再酿酒？诸君请听笔者稍解。
其实酒的出现虽然是一个意外，但也同时展现了先决条件――粮食富余，所以历来在酿酒的时候必定是丰年足粮，反过来在战乱饥荒年代则很少会有酿酒的农家。因此，在粮食充足的时候自酿白酒饮用算是农家的一种奖励行为，就好比过年会杀猪吃肉，毕竟，酒是一种奢 侈品，并非日常必需，因此酿酒属于一种基本需求之外的行为，重要性不高。
大家都知道，1949年前经历了长时间的战火灼烧，很多地方的农民其实已经没有办法保证基本生活需求，战争中饿死的人不计其数，谁还有余粮去酿酒呢？因此可以说那一段时间让很多酿酒经验丧失，这是后来农家自酿白酒少的原因之一，至少目前很多人自酿的白酒还是在风味上有很大缺陷。
另外，过去酿酒不外乎是不想花钱去买，自己解决需求，说白了就是省钱。而如今白酒的生产已经进入规模化自动化，实话说，自己用粮食酿酒等量情况下成本远远比酒厂高，有的时候可能去买白酒花的钱还没有自己酿造花的成本高，所以很多农家也选择将粮食卖给酒厂，然后去买白酒，这样算下来起码节约了大量的时间和场地成本。
是什么原因让人们喜欢收藏酒呢？
在当前的社会，随着生活水平的提高，越来越多的人开始玩起了收藏，有收藏邮票的，有收藏报纸的，有收藏玩具的等等。而笔者要跟大家讲的是那些收藏酒的人，下面我们一起来看看是什么原因让人们喜欢收藏酒吧。在古代的时候，酒是一种神圣的东西，更多的用来祭祀神灵和祖先，随着生产力和酿酒工艺的发展，除了有权势的皇室，越来越多的普通人也开始
当然，自酿白酒之所以少还有一些原因，比如白酒需求量下降、农民减少等。不论怎样，真正自酿白酒的农家已经很少见到了，而自酿并且酿得好的农家更是凤毛麟角，对于普通消费者而言，大厂产品的性价比很高，也更有信誉，多数人还是不愿意花时间精力去寻找这些自酿的好白酒。
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定制酒的稀缺性，是什么提升了定制酒的价值
很多人都不理解做定制酒是为了什么，因此很多酷爱白酒的人都没有想到说自己定制一款白酒，现下流行的定制酒，是现在白酒行业中非常火爆的一种购酒方式，这种白酒只有自己拥有，不论是酒质还是内外盒的包装，都是独特的，这就是定制酒的独特性和，还有稀缺性。定制酒在生活中给人的感觉就是高大，昂贵的形象，因为在人们的消费观和潜意识里，定制
