我们都知道白酒和红酒是我国非常畅销的酒精饮料，一个作为我国本土酒类，一个源自国外，它们之间的口味、文化以及酿造方面都有区别。那么就问题来了，它们之间的酿造究竟都有哪些区别呢？下面就跟笔者一起来看看吧！
（1）原料
红酒是以葡萄或其他的水果，而白酒是以粮食谷物类。
（2）酿造方法
红酒在酿制的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素这时候就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样，所以红酒的色泽才是红的。经过榨汁后，就可以得到酿酒的原料葡萄汁。葡萄酒是通过发酵作用而得的产物，经过发酵，葡萄中所含的糖份会逐渐转成酒精和二氧化碳。因此，在发酵过程中，糖分越少，而酒精度就会越高。通过缓慢的发酵过程，就可酿出口味芳香细致的红葡萄酒。如果要想保持葡萄酒的果味和鲜度，就必须在发酵过程后立刻添加二氧化硫进行处理。二氧化硫可以阻止由空气中的氧使葡萄酒所引起的氧化作用。新酒在发酵后的3周左右，必须进行第1次沉淀与换桶。第二次沉淀要4-6周。沉淀的次数和时间上的顺序，完全就是所要达到的口味。
闷倒驴是什么？
一说起白酒，除了说品质外就是说劲儿了，在酒足饭饱时，坐下来闲聊两句，总会扯到到底什么酒醉人，酒劲大。说到这些自然就要提到有名的高度白酒如二锅头、老白干以及闷倒驴等，二锅头和老白干都是民酒和名酒，度什么的不在话下，不过闷倒驴相对而言似乎要差一些。但是我们来看看这个名字――闷倒驴，连驴尝了也会醉倒，怕是有点厉害。接下来笔者
白酒的传统工艺是用粮食煮熟(使其淀粉糊化)。然后粮食摊凉，复蒸，撒酒曲(按比例，不同酒曲比例不一)，搅拌均匀后，将酒装桶发酵7-10天。然后蒸馏。进行勾兑，然而得成品酒。另外一种就是新工艺酿酒，用粮食加酒曲，加水(按比例)搅拌后，将酒装桶发酵，发酵前期每天搅拌2-3次，中期每天一次，发酵后期不搅拌，密封发酵10-15天。然后蒸馏，勾兑得成品酒。
总的来说，白酒和红酒的区别，笔者觉得就是原料和酿造方法的不同，从这两个方面便能知道它们的区别了。而因为酿酒的方法不同也导致白酒与红酒的酒精度数不尽相同，白酒多为高度，红酒则普遍低于白酒度数，这也是白酒与红酒的区别之一。
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《白酒酿造与红酒酿造的区别在于哪里？》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）专业分享白酒类的百科知识，如贵州茅台飞天53度茅台价格？五粮液浓香型价格是多少？坤沙酒是什么酒？茅台酒产地是哪里？五粮液和茅台哪个好？飞天茅台怎么样？白酒酿酒方法流程，白酒酿酒配方都有什么？泸州老窖的酒是什么香型的？山西汾酒是山西的什么地方？洋河系列酒价格表大全、习酒1988价格多少？剑南春52度浓香型白酒多少钱一瓶、国台酒53度酱香型价格、红花郎酒53度酱香型价格查询、古井贡酒V6多少钱一瓶、酒鬼酒价格表、老白干酒、金种子酒、伊力特、水井坊、口子窖、金徽酒、今世缘、迎宾贡酒、等白酒的百科知识。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
收藏白酒酒瓶需要注意什么？
酒瓶是酒的载体，又是一种特殊的工艺品。从酒瓶造型、书画图案、诗词文学、酒名酒标，都有丰富的文化内涵，有着较高的收藏价值。对很多酒具收藏爱好者来说，收藏一方面是一种投资方式，另一方面也带给收藏爱好者文化和内涵的享受。酒瓶本身也许并不值钱，但是，如果被赋予了一定的历史或文化意义，就会提升其收藏价值。那么，我们在收藏白酒酒瓶
